Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о ресторане известного блогера Сергея Доли "Долькабар".
"Долькабар" на улице Красина открыл известный московский блогер Сергей Доля. Уже первые месяцы работы заведения показали, что интернет-сообщество, на которое и ориентировался начинающий ресторатор, замышляя свой проект, прямо-таки нуждается в постоянном месте сбора. Таким местом и стал "Долькабар", легко охвативший своим вниманием полутаромиллионную аудиторию Сергея Доли в сетевых ресурсах. Причем охват распространился не только на Москву, но и на регионы — практически каждый вечер в баре можно встретить гостей из самых разных городов России, что, согласитесь, весьма нетипично для московских заведений.
Люди приезжают в "Долькабар", черпая информацию исключительно в интернете, а именно все из того же блога Сергея Доли, который делится с читателями всеми подробностями жизни своего детища. Еще одним залогом успеха "Долькабара" стала его гастрономическая концепция — будучи профессиональным путешественником, Сергей Доля придумал для своего ресторана интернациональное меню, в которое вошли его любимые блюда, преимущественно средиземноморские. Получился тот самый универсальный московский микс, которым промышляют все опытные московские рестораторы, но при этом индивидуально окрашенный.
В "Долькабар" по-настоящему вкусный осьминог на гриле с томатной сальсой и очень убедительный "дольбургер" из говяжьей вырезки, который подается с печеным бэби-картофелем и сырым перепелиным яйцом. Ставлю "лайк".