Дарья Цивина об итальянских и французских специалитетах в меню ресторана Amici.
Маленький уютный ресторан Amici в Благовещенском переулке открыли трое друзей. Все трое никогда раньше не занимались ресторанным бизнесом. Все трое очень любят и хорошо знают Италию. Вообще-то, такие исходные данные для ресторана в Москве –– это почти диагноз, и я могу вспомнить множество тому печальных примеров. Но друзьям в Благовещенском переулке, похоже, по-настоящему повезло. Они пригласили в свой ресторан очень грамотного и опытного шефа, который тоже любит Италию, но также любит и Францию, и имеет очень хорошую классическую базу.
В результате Константин Аваков сделал для Amici компактное и очень стильное меню с итальянскими и французскими специалитетами, где, среди прочего, есть очень известный в Тоскане, но практически неизвестный в Москве салат из вяленых помидоров, маринованных артишоков, рукколы, упругой перловой крупы, свежих черри и пикантных каперсов. Можете мне поверить, это настоящий маленький шедевр, и стоит всего 320 руб.
Кроме того, Константин Аваков готовит и, как правило, сам подает на стол томатный суп с яблоком, сельдереем и травами прованса, пасту со свежими вонголе, ризотто с белыми грибами, полкило мидий в соусе из белого вина в специальной кастрюле, каре ягненка с соусом ромеско из сладкого перца и прекрасные сливочные профитроли всего за 280 руб. Уверена, что при таком дружественном шефе "Амичи" без amici не останутся.