Ресторатор выгнал своих постоянных посетителей за то, что они слишком много ели. Британское заведение формата "шведский стол" пожизненно закрыло вход для двух обжор. После их трапезы другим гостям не доставалось ни кусочка. В России владельцы ресторанов стараются посетителям не грубить. Они нашли другие способы выживать прожорливых клиентов. С подробностями – Светлана Белова.
Два друга из города Брайтон давно облюбовали ресторанчик монгольской кухни Gobi. Там вкусно и недорого. По системе all you can eat, платишь всего 12 фунтов стерлингов, в пересчете – это 600 руб. — и наслаждайся сочным мясом и свежими овощами. Количество подходов не ограничено. При этом Джордж Дэлмон и Энди Майлс всегда экономили на дополнительных услугах. Ни разу друзья не заказали никакого напитка — за них в Gobi нужно доплачивать, зато на горячее налегали. Владелец ресторана выразился: "Они сметали все, как свиньи". После этой парочки кормить других гостей было уже нечем. Обжорам указали на дверь. И правильно сделали, считает ресторатор Аркадий Новиков. В его трактире "Ёлки-палки" жадные клиенты тоже все норовят наесться на халяву.
"Приходят, один говорит: "Я буду есть", а второй говорит: "Я пришел только попить кофе". Потом они ставят тарелку в центр стола и начинают есть. Когда мы подходили делать замечания, он говорил: "Ну, я только попробовать. Потом мы начали думать о том, как это регулировать, и сделали так: мы выдавали приборы только тем, кто приходит есть. Люди начали приходить со своими приборами", — рассказал он.
В России пока до открытых конфликтов гостей с рестораторами не доходило, но в Америке недавно один обжора даже устроил пикетирование ресторана. Двухметровый мужчина, весом в 160 кг, известный в городе как Большой Билл, рассвирепел, когда ему отказали в дополнительной порции. На рекламном щите заведения было указано: "Рыбный день – ешь, сколько хочешь". Большого Билла попросили из ресторана уже после двенадцатой рыбешки.
"Выходит, это ложная реклама. Они всем дают есть вдоволь, но мне отказали, потому что мне требуется больше, чем среднему человеку. Я думаю, что тут надо привлечь органы по защите прав потребителя", — сказал он.
Российские рестораторы выгоняют местных любителей плотно покушать изящно. Владелец ресторана "Обжора" Виктор Ямпольский рассказал о некоторых уловках.
"Начиная с каких-нибудь пластмассовых тарелок, которые начинают мяться, меньше удобства подхода, негде сесть, еще какая-нибудь хитрость, которая будет мешать людям много съесть", — поделился он.
Люди с аппетитом выше среднего тоже учитываются. За них в ресторанах формата all you can eat расплачиваются другие посетители. Чтобы не оказаться в минусе, владельцы заведений накидывают на все чеки еще 20% выше средней расчетной суммы.