Обозреватель Дарья Цивина рассказывает о фестивале Южной Италии, проходящем в ресторане Giovedi.
В ресторане Giovedi на Озерковской набережной проходит фестиваль Южной Италии, которые продлится до 20 августа. Суть фестиваля сводится к тому, что владелец Giovedi Аркадий Левин привез из очередного своего путешествия по деревнях и селам Южной Италии очередную порцию гастрономических впечатлений и захотел поделиться ими с гостями. При этом перечень блюд фестивального меню кажется хорошо знакомым. Рим представляет томатный суп с мидиями. Остров Капри –– любимое в Москве капрезе, а Неаполь –– известная каждому ребенку пицца "Наполитано".
Секрет же заключается в том, что все продукты для фестивальных блюд привозят из Италии. Пицца готовится из итальянской муки, анчоусов, моцареллы и помидоров, потому и стоит 550 руб. Теплый салат с мини-кальмарами и артишоками за 790 руб. опять-таки готовится исключительно из средиземноморских продуктов, причем артишоки обжариваются на оливковом масле с чесноком и шалфеем до готовности аль денте и ни минутой дольше. Седло ягненка запекается в дровяной печи с розмарином, тимьяном, шалфеем исключительно итальянского происхождения. Это блюдо стоит 2480 руб. и рассчитано на три-четыре персоны.
В общем, посыл владельца Giovedi более, чем понятен: путешествуя по Италии, всегда так хочется увезти ее с собой. Но когда оказываешься дома, всегда убеждаешься, что это, увы, невозможно.