Обозреватель Дарья Цивина рассказывает о меню нового бара "Молоко" на Большой Дмитровке.
Новый бар "Молоко" на Большой Дмитровке открылся на месте одноименного продуктового магазина, который вместе с соседним магазином "Чертежник" придавал Пушкинской улице особый колорит. Жалко, конечно, что нет теперь этих магазинов. Но если сравнивать судьбу "Чертежника", чье место давно уже заняло кафе Look In, с судьбой "Молока", так последнему явно повезло больше. Новый бар открыли владельцы "Луча" и "Карабаса".
У всех трех заведений один бренд-шеф Алексей Козырицкий, и один шеф-миксолог Павел Кузовков. Но если по части кухни "Молоко" не слишком отличается от двух других баров — его городское микс-меню исполнено в меру профессионально, но без каких-либо творческих озарений, — то барное меню Кузовкова, как всегда, неподражаемо и оригинально. В этот раз Павел сфокусировал свое внимание на кофе и создал емкую карту, в которую, кроме классических видов кофе, вошли сеты кофе&алкоголь, а так же кофе Hario, заваренный вакуумным способом.
Алхимического вида японские кофеварки, как и эффектная подача на сверкающем подносе эспрессо с граппой и изюмом, либо эспрессо с красным вином и вареньем из вишни, сразу делают кофе главным действующим лицом бара, учитывая собственную обжарку зерен и фирменный купаж. Так что правильнее было бы назвать новый бар "Кофе". Но тогда никто бы не догадался, что здесь есть хорошая коллекция виски и фантастический домашний чай из земляники и граната. Так что пусть уж лучше остается "Молоко".