Сегодня в нашей рубрике — новости из Петербурга. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА заметила среди заведений "быстрой еды" новую сеть под названием "Барракуда". И считает, что если это семейство станет быстро размножаться, то станет одним из главных кланов среди городских fast food.
Каждая отдельно взятая пластмассовая ложка должна знать только одну историю быстрой еды. В противном случае она становится преступницей, предающий смысл существования своего рода. Это в равной мере относится к ножам, вилкам, тарелкам и стаканчикам. Зато весь клан одноразовой пластмассовой посуды может рассказать столько историй, сколько и не снилось дюжине серебряных приборов, дремлющих в темных буфетных ящиках из какого-нибудь мореного дуба. Ведь последние только и видели, что мел, мягкую тряпочку прислуги и несколько поколений владельцев.
Обязательное присутствие пластмассовой посуды можно считать одним из главных признаков заведений "фаст-фуд", наряду с быстротой выполнения заказов, самообслуживанием и сравнительно невысокими ценами. Все вышеперечисленное как раз и свойственно двум петербургским "Барракудам".
Прочитав эти строки, все утонченные эстеты, казалось бы, должны перелистнуть страницу газеты и даже брезгливо передернуть плечами. И напрасно, мы вовсе не собираемся кормить вас гамбургерами. Мы, как и вы, прекрасно помним, что признаться в любви к булке с котлетой для просвещенного гурмана равноценно признанию в преступлении. Будет лучше, если вы даже не вспомните, когда в последний раз ели гамбургер. Хотя такое с каждым может случиться. Но вернемся к нашим "Барракудам".
Как и положено полноценной сети, оба заведения выполнены в едином стиле. Снаружи — ядовито-оранжевые козырьки, нависающие над широкими и высокими окнами. Внутри — насыщенные, напоминающие о карибском стиле краски, прямые и срезанные волнами поверхности, редкие, но эффектные деревянные экзотические рыбы. Официантки за стойкой — в оранжевых галстуках, белых рубашках и синих юбках.
За сияющей безупречной чистотой витриной — сокровища "Барракуды", салаты в прозрачных пластмассовых коробках с крышками. Разнообразие их способно вызвать у едока, видавшего виды в прочих заведениях "фаст-фуд", где бывает от силы три салата, вздох даже не восхищения, а замешательства и растерянности. Выбор слишком велик — от обычного оливье до сложных композиций из мидий со свеклой. Простейшим выходом из этой ситуации будет заказ фирменного салата "Барракуда". При этом следует знать, что роль грозной экзотической рыбы в нем выполняет мирная скумбрия. Следует признать, что с помощью сыра и зелени ей это удается неплохо. Однако в случае такого выбора за бортом останутся прячущиеся в своих целлулоидных скорлупках разнообразные морские и овощные коктейли. Чем, например, плох "французский" салат из квадратиков влажной, перламутровой, как розовая раковина, ветчины? Или салат "Диана", в котором на нежной бледно-зеленой подстилке из китайской капусты нежатся мелкие креветки?
Но достоинства "Барракуды" не исчерпываются многообразием салатов. Это первое в Петербурге заведение "фаст-фуд", где для посетителей готовят омлеты. И по желанию их пышные яичные перины могут для вас дополнить ветчиной или грибами.
Избалованные посетители, видя омлеты, понимают, что можно потребовать и супы. Причем не только бульон, но и щи, борщи, грибной суп. Раздел основных блюд содержит около двадцати наименований. Среди них и легендарные котлеты по-киевски, неизменно готовые брызнуть горячим маслом и собственным соком. Есть несколько блюд из мяса. Но самыми интересными нам показались рыбные блюда. Один мой знакомый, которого страсть к "Барракуде" поглотила целиком, отстаивая достоинства покорившего его заведения, уверяет, что все блюда из рыбы стоят здесь десять рублей. Это неправда, цены поднимаются до шестнадцати. Согласитесь, было бы довольно подозрительно и странно встретить приличный стейк из лосося за десять рублей. Это цена "рыбы по-московски" — котлеток из мелко нарезанного судака. В качестве гарнира к ним лучше всего взять картофельное пюре, тогда возможны детские аллюзии со столовой пионерского лагеря. Однако этот мой приятель, поклонник "Барракуды", считает, что никаких аллюзий не нужно: если вы приходите в "Барракуду" в субботний полдень, принеся с собой взрывоопасную смесь похмелья и голода, то берете бутылочку "Балтики-3" и "рыбу по-московски", разворачиваете "Спорт-Экспресс" и начинаете наслаждаться жизнью. В такие редкие минуты вам кажется, что этот мир — не худший и кое-что в нем правильно устроено.
В "Барракуде", кстати сказать, можно пить не только пиво, но и крепкие напитки. Бутылки "Джонни Уокера", "Мартини" etc. висят вниз горлышками за стойкой этого заведения. Возможно, голову они опустили от стыда, ведь согласно золотому правилу "фаст-фуд" спиртным напиткам здесь не место. Но если учесть, что даже такая известная международная сеть, как GrillMaster, в свои сияющие чистотой чертоги впускает пиво, то уж свободной "Барракуде" бояться повышения градуса не приходится.
К тому же мы не раз отмечали, что в Петербурге заведения "фаст-фуд" имеют двойственную природу. Будучи ресторанами быстрой еды, они в тоже время успешно выполняют роль кафе. Не случайно местный лидер этого жанра — сеть "Кэрролс" — в своем новом отделении на Невской линии Гостиного двора завела мягкие диваны и продлила часы работы до одиннадцати вечера. Кстати сказать, если "Барракуде" удастся выбраться с Лиговского и Московского проспектов на Невский, район которого оккупировала "Кэрролс", то она могла бы оспаривать первенство. Согласитесь, что кофе в элегантной фарфоровой чашке цвета слоновой кости с кусочком свежего шоколадно-бисквитного торта доставляет большее удовольствие, чем гамбургер в бумажной обертке и кофе в пенопластовом подобии стакана. В "Барракуде" во имя благородных напитков отказались от пластиковой посуды. И это радует, при всем нашем гигиеническом уважении к одноразовой посуде.
Итак, "Барракуде" мы желаем большого плаванья. Ведь здесь разделяют наше мнение о том, что быстрая и не очень дорогая еда не сводится к котлете, политой кетчупом и стиснутой в объятьях булки. Согласитесь, это было бы невыносимо грустно. Все-таки гамбургеры мог придумать только человек, находившийся у последней черты в годы великой депрессии.
Цены сети ресторанов быстрого питания "Барракуда" (***): салаты стоят от 6 до 9 руб., основные блюда — от 10 до 16 руб. Кредитные карты к оплате не принимаются. Рестораны работают с 10 до 22 часов.
Адреса ресторанов "Барракуда": Санкт-Петербург, Лиговский пр-т, д. 81.; Московский пр-т, д. 56. Телефон для посетителей отсутствует.