Всего две столовые ложки оливкового масла ежедневно способны в два раза снизить риск смерти от различных болезней сердца, с таким заявлением выступил Чарльз Уипли, представитель Американской ассоциации кардиологов. "Конечно, все слышали о том, что оливковое масло снижает уровень плохого холестерина,— говорит профессор Уипли.— Но никто не мог сказать: сколько употреблять этого масла для достижения положительного эффекта? Оказалось, что его нужно совсем немного — всего по две столовые ложки в день, но есть его нужно регулярно, практически каждый день". Ученые изучили данные о наблюдениях за здоровьем 40 тысяч человек, которые проводились в течение 13 лет. Выяснилось, что в той группе, которая использовала оливковое масло для заправок салатов, смертность от сердечно-сосудистых болезней была на 44 процента ниже, чем в той, где масло не ели совсем.