В ресторане "Буйабес" до 30 мая продлится фестиваль прованской кухни. Готовить для гостей будет шеф-повар Лилиан Тьерион, получивший кулинарное образование в Ницце. Интересен фестиваль не только меню — а представлены там, между прочим, все знаменитые блюда Прованса, — но и ценами: стоимость некоторых из представленных яств нетипично низка для "Буйабеса".
В ресторане "Буйабес" на Ленинском проспекте проходит фестиваль прованской кухни. Вдохновителем его стал шеф-повар "Буйабеса" Лилиан Тьерион, который все свое детство и юность провел в Ницце и там же получил кулинарное образование.
В фестивальном меню представлены самые известные блюда Прованса, причем некоторые из них по очень щадящим и совершенно нетипичным для ресторана "Буйабес" ценам. Так, например, луковый пирог писсаладьер с анчоусами, мидиями бушо и средиземноморскими травами стоит всего 280 руб., а суп au pistou с каракатицей — 330 руб. Есть и более дорогой вариант того же супа — красный au pistou с кальмаром за 530 руб. Но суть блюда от этого не меняется: это все тот же овощной суп с соусом писту — французской вариацией на тему лигурийского базиликового песто.
Кроме того, в меню вошли классический салат Нисуаз за 405 руб. с тунцом, анчоусами и овощами, омлет с рыбой и трюфельным маслом по-провански за 980 руб., уха буррид из морского черта и мидий бушо с соусом айоли за 1590 руб., нисуазская барабулька с овощами и красным тапенадом за 830 руб. и два традиционных десерта — миндально-апельсиновый крем франжипан за 590 руб. и цитрусовый пирог "Сан-Тропе" за 690 руб. К фестивальным блюдам предлагаются вина Прованса — Шато Минюти Блан 2010 за 3900 руб. и Розе де Ор 2011 того же шато за 4780 руб. Праздник Прованса продлится до 30 мая.