Сегодня мы расскажем о новостях Петербурга, где открылся ресторан "Эдем" и появилась сеть fast food "Кошкин дом". Что скрывается за столь многообещающими названиями, постаралась разузнать наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА.
Все мы вышли из Эдема. И теперь есть шанс туда вернуться. Хотим ли мы этого? Дорога в "Эдем" трудна и уныла. Еще на углу Лиговского проспекта нас манит обещанием рая длинная зеленая стрелка-указатель с названием ресторана. Затем следует вечно грязная и хмурая улица. В самом ее конце, когда вам кажется, что все это были пустые посулы и никакого ресторана нет, не говоря уже о рае, перед вами вырастает из тумана серое кирпичное здание — гостиница "Киевская". Это и есть врата "Эдема".
Взору вошедшего открывается холл не слишком фешенебельной гостиницы. Сразу направо — ресторан. Это длинный прямоугольный зал, который предваряет небольшой квадратный отсек с барной стойкой и двумя столиками. Зал ресторана выдержан в красно-белых тонах. На окнах белые маркизы и красные гардины, на столах красные нижние и белые верхние скатерти. Зал обогревается декоративными электрическими каминами, что скорее может напоминать об адском пламени. Под потолком гирлянды крупных шаров-плафонов. Есть небольшая эстрада для музыкантов. Играют они не на арфах и лютнях, а на обычном "электричестве". Днем музыка из динамиков — отечественная эстрада и отечественный же ресторанный шансон. Столы сервированы отечественным стеклом, отечественным фарфором с золотой каемочкой и золотой надписью "ресторан", отечественными приборами разного набора.
Посетителей в "Эдеме" немного. Хотя здесь предлагают вкушать вовсе не манну небесную, меню ресторана достаточно обширное. Но скучное и далекое как от элегантности, так и от нарочитой концептуальной грубости.
Представление о райской пище в гостинице "Киевская" типично для ресторана первых лет перестройки. Там есть харчо. И меню не прошлогоднее. Там не считают, что посетитель — это та единственная деталь, которая мешает нормальной работе ресторана. Напротив, сервис здесь очень любезный, официант старается. Он участвует в выборе блюд, хотя его об этом и не просили. И участвует очень активно, стремясь расширить ваш выбор. При этом он забывает дать меню каждому сидящему за столиком, а клиенты, не решившись просить о такой роскоши, вынуждены заглядывать в папку, как в тетрадь к соседу по парте, или передавать ее по кругу. Официант чуть-чуть обижается, если его не слушают. Когда же выбор сделан, не забывает намекнуть, что заказ потом можно будет и продолжить. Заметим, что участие его вовсе не нахальное, а любезно-фамильярное. И он обязательно пригласит вас прийти в ресторан еще, просто так, посидеть и попить кофейку. И сообщит, что жевачечки в баре ресторана нет, а вот в ларечке за углом ее можно купить. В конце концов, этот единственный в зале официант, который будет выкрикивать ваш заказ куда-то в тайные кущи ресторана, не лишен профессионального кокетства. Он обязательно спросит, понравился ли вам язык в орехах? И вы скажете, что да, язык был неплох. Вспомнив золотистую панировочную корочку, которая оказалась потом тонким слоем орехов, и скрывавшуюся под ней нежную, сочную, податливую плоть. "А мне кажется, он был суховат",— строго скажет официант, и вам придется призадуматься. То ли все работники "Эдема" твердо знают, что шеф-повар не умеет нормально готовить, то ли ваше блюдо пробовали на кухне перед тем, как вынести в зал, и решили, что язык не безупречен, но сойдет.
Среди салатов ресторана обращает на себя внимание "Акапулько". Он самый дорогой в своей номинации — целых сорок рублей. На такую сумму в этом заведении вполне можно заказать горячее рыбное или мясное блюдо. Ценность "Акапулько", вероятно, заключается в его инородности. Ведь "Эдем" — ресторан простой кулинарии. Салат "Столичный", закуска "Московская", русские соленья, маринованные миноги, мясное и рыбное ассорти. "Акапулько" же — нежный, с дразнящей, острой нотой коктейль из мидий, креветок и куриного мяса. Каким образом этому достаточно банальному на сегодняшний день сочетанию удалось достичь той элегантности, которая присуща ему в "Эдеме", не совсем понятно. В целом кухню ресторана можно охарактеризовать тем самым безличным словом "вкусно", которым мы одариваем домохозяек.
Зато раздел супов здесь — это целая домашняя энциклопедия. Куриный суп-лапша, борщ, грибной деревенский суп, щи, бульон. В группе горячих закусок, естественно, не обошлось без блинов с разными наполнителями. Хотя служители "Эдема" особенно рекомендуют грибочки в сметане. Уверяют, что очень хороши. Это правда, как и то, что меню не сулит нам никаких открытий. Нас ждет герой советского ресторанного эпоса цыпленок-табака, непобедимый судак орли, ветеран многих меню — осетрина по-монастырски. Пухлые пельмени ожидают свою возлюбленную сметану. На столе их уже ждет уксус. А вот горчицу почему-то заменил в наборе приправ соевый соус, признанный в "Эдеме" главным в русской кухне. Так что все наши старые знакомые собраны в дружную семью.
Пикантная деталь: в "Эдеме", при его крахмальных скатертях и салфетках, любят, чтобы пальто посетителей лежали рядом на стуле. Гардероб есть, но, говорят, что он не близко и очень большой. Казалось бы, большой гардероб лучше, чем маленький. Но разве станешь спорить? Просто зачерпнешь ложечкой сахарный песок из пивного бокала и подсластишь кофе, горький, как действительность. Но даже если вы поняли, что "Эдем" — не больше и не меньше, чем возвращение в прошлое, это вовсе не значит, что в следующий раз стоит отказываться от путешествия в какой-нибудь "Рай" или "Парадиз".
И еще одна новость. В Петербурге появилась новая сеть ресторанов быстрого питания, называется она "Кошкин дом". Это кафе с достаточно обширным выборов салатов, супов, горячих мясных и рыбных блюд, десертов и с кондитерскими витринами, изобилующими отменными пирожными. Напитки на любой вкус, кроме алкогольных. Два первых заведения открылись на углу Невского проспекта и улицы Восстания и на углу Литейного проспекта и улицы Пестеля. Отличительная черта заведений — круглосуточная работа и большое количество кошек в декоративном оформлении.
Цены ресторана "Эдем"(**) не высоки: обед на одного человека обойдется в сто рублей. Кредитные карты к оплате не принимаются. Ресторан открыт с 8 до 23 часов.
Адрес ресторана: Санкт-Петербург, ул. Днепропетровская, д. 49. Телефон: (812) 166-04-56.