Критики называли Елизавету Никищихину мастером эпизода и даже лучшей характерной актрисой России. Среди десятков фильмов, в которых она сыграла, актриса всегда выделяла детские. "Особым счастьем" называла она работу в "Приключениях Электроника", "Расмусе-бродяге", "Пеппи-Длинный Чулок". А в ее ролях в "Шла собака по роялю", "Покровских воротах", "Чародеях", "Торпедоносцах", "Противостоянии" профессионалы не раз отмечали "обязательную точность рисунка". Ее последняя работа в кино — в фильме Виллена Новака "Принцесса на бобах".
Одну из самых заметных своих театральных ролей — Антигону в одноименной пьесе Жана Ануя — Елизавета Никищихина сыграла в Театре имени Станиславского, где проработала всю жизнь. Не менее известна ее роль в знаменитом спектакле Анатолия Васильева "Васса Железнова".
Всегда свободная и яркая на сцене и перед камерой, "в миру" Елизавета Никищихина казалась зажатой и очень одинокой, неприметной. Довольно долго у нее не было достойной квартиры. А когда она появилась, Елизавета Никищихина вскоре разменяла ее для своей дочери Екатерины и любимого внука. Сама же осталась в скромной однокомнатке, где и умерла в одиночестве.