Если ваши друзья подарят вам на день рождения бутылку дешевого виски, не стоит на них обижаться: возможно, этим они сохранят ваше здоровье. Дело в том, что голландские ученые обнаружили в дорогих сортах виски повышенную концентрацию канцерогенов.
Сообщение о том, что незабываемый привкус дорогого виски определяется наличием специальных соединений, которые могут приводить к злокачественным образованиям, вызвало настоящую сенсацию. По мнению медиков из университета города Маастрихт (Голландия), опубликовавших результаты своих исследований в медицинском журнале "Ланцет", циклические углеводороды, способствующие образованию раковых клеток, содержатся в виски любого сорта. Любители этого напитка рискуют заработать рак ротовой полости, горла или кишечника. Токсикологи провели сравнительное исследование 18 различных сортов виски. Как выяснилось, чем изысканнее марка виски, тем больше в нем концентрация канцерогенов. Причем наиболее опасны лучшие и всемирно известные сорта шотландского виски. Все дело в том, что при производстве шотландского виски используется торфяной дым, которым в специальных коптильнях обрабатывают солод (сырье для производства виски) для смягчения вкуса напитка и придания ему характерного аромата. Наряду с облагораживанием виски процесс копчения сырья способствует накоплению в нем опасных химикатов.
Оказалось, что наиболее популярные шотландские сорта, отличающиеся чудесным привкусом дымка, например, Laphroaig и Oban, содержат наибольшее количество канцерогенов, тогда как некоторые виды ирландского виски (такие, как, например, Jameson), приготовляемые без использования торфа, наименее опасны для здоровья. Американские виски и бурбоны находятся где-то посредине.
Британская ассоциация шотландского виски немедленно выразила свой протест по поводу результатов проведенного голландцами исследования. Однако любителям виски, вероятно, стоит призадуматься.
ЕЛЕНА Ъ-МАКСИМЕНКО