Второй непреложный атрибут новогоднего застолья – шампанское. Какое выбрать и где его отведать, чтобы прослыть знатоком и отличиться изысканным вкусом, рассказывает Дарья Цивина.
Продолжаем наш традиционный новогодний обзор. Вчера мы говорили о непременном атрибуте российского Нового года — оливье. Сегодня поговорим о второй обязательной составляющей праздника — нет, я сейчас подразумеваю не "Иронию судьбы" по всем телеканалам одновременно, я имею ввиду шампанское, которым все граждане России запивают оливье на зависть всем французам.
Надо сказать, что если рецептура ольвье за последние 20 лет заметно продвинулась от исходного советского варианта с докторской колбасой либо отварной говядиной к дореволюционному, с рябчиками и раковыми шейками, то и подход к шампанскому тоже заметно изменился. Сегодня практически ни в одном приличном московском ресторане вы не найдете сладкое или полусладкое российское игристое — это брызжущий пеной символ дурного вкуса. Нет, везде подают настоящий брют.
Главным шампанским новогодней ночи в этом году (как впрочем, и всегда в Москве) обещает стать Moet&Chandon: его будут подавать в "Барвиха Luxury Village", "Пушкине", "Арарате", "Куршевеле", "Балконе", "Царской охоте". Полбутылки Veuve Clicquot достанется каждому гостю "Турандот" и "Каста Дива", Ruinart будут наливать в "Ноевом ковчеге" и "Галерее", Pol Roger в "Национале" и Simple pleasures, Piper Heidsick – в Ritz-Carlton. Итальянским сладким просекко запасается на Новый год "Лига Пап". Ну а любителям российского игристого придется отправиться в "Китайский квартал", где так называемое "Советское шампанское" подают с салатом из грибов муэр и свининой в специях чашао.