Дарья Цивина рассказывает о том, где в Москве в новогоднюю ночь подают оливье, какие ингредиенты используют шеф-повара, чтобы удивить любителей традиционного праздничного салата, а также под чей аккомпанемент его можно съесть.
Начинаем наш традиционный новогодний обзор. Сегодня поговорим об оливье, который в этом году обещает стать главным героем всех предстоящих застолий и торжеств. Разумеется, вид, вкус и цена оливье могут быть абсолютно разными, но суть остается: без этого салата российский гражданин не может встречать Новый год, без него он просто-напросто останется в старом.
Итак, в концертном зале Барвиха Luxury Village на разогреве у эксклюзивного салата оливье с австралийской телятиной будут устрицы четырех видов, пате из утиной фуа гра, полутораметровый мост с суши и прочие рублевские радости. В отеле The Ritz-Carlton на новогодний ужин подадут оливье с лобстером, съев который вместе с турнедо, фаршированным трюфелями и курантом (не путать с кремлевскими курантами) из черной смородины, можно будет переночевать в отеле, а на утро посетить спа-центр с бассейном, саунами и парными.
Отель Ararat Park Hyatt предлагает оливье от французского шефа Гийома Жоли в зале "Консерватория" с видом на Большой театр и Красную площадь. А ресторан Sixty на 62 этаже башни "Федерация" в Сити готовит фирменный "Sixty оливье" от бренд-шефа Карло Греку, который полагается есть только под грохот фейерверков и сумасшедшее разноцветье новогодних салютов в бескрайнем московском небе. В "Пушкине" под салат оливье будут выступать солисты "Новой оперы", а в "Царской охоте" — Татьяна Овсиенко. Во всех случаях, майонез гарантируется.