Простота и естественность

оценила Марина Гладкая

На улице Богдана Хмельницкого в тестовом режиме начал работать ресторан Citronelle. Более выгодное место трудно представить — справа посольство Германии, слева огромный бизнес-центр, напротив Национальная опера. Раньше эту часть города рестораторы незаслуженно обходили вниманием, вокруг театра открывались в основном пивные заведения. Пару лет назад рестораторы решили заселить окрестности театра симпатичными кафе, а с этой недели к их числу примкнул и Citronelle. Скорее всего к лету перекресток улиц Владимирской и Богдана Хмельницкого по количеству открытых террас сможет соперничать с подольской улицей Сагайдачного, где сразу и не заметишь, когда успела закончиться предыдущая площадка и началась новая.

Citronelle открыли в двухэтажном доме, который раньше был незаметным, поскольку с двух сторон его подпирают внушительные здания. Сегодня домик ожил и напоминает какую-нибудь дизайн-студию в экостиле, обшитую деревом и натуральным камнем. Глаз радуют конусы туи на фоне стены и низкорослый вечнозеленый самшит у входа в ресторан.

Даже внутри Citronelle с его аккуратными столиками у окон и обшитыми льном стульями продолжает напоминать творческую студию. На такую мысль наталкивает кулинарная библиотека, в которой медленно, но верно прибавляются книги. Студийную атмосферу поддерживают подвешенные к потолку и парящие над столами полки с цветами, а также милые детали вроде металлических баночек со специями. Спокойный бежевый интерьер расцвечен яркими картинами, цветочными горшками и пестрой формой официантов.

У рестораторов есть идея — помогать одиноким людям находить новых друзей. Для этого в Citronelle поставили длинный деревянный стол. В обычные дни за него будут усаживать гостей, находящихся в поисках новых знакомств. Кроме того, за ним намерены проводить мастер-классы, которые сплотят детей и взрослых.

У хозяев нового заведения полно проектов и идей, а пока главная задача Citronelle — найти качественные биопродукты, чтобы из них получались по-домашнему простые и вкусные завтраки. В заведении принимают гостей с 8.30, на завтрак подают почти шведский набор блюд: булочку с изюмом (24 грн), круасан с джемом и маслом (26 грн), классические бельгийские вафли с цитрусовым джемом и сливочным кремом (39 грн), овсяную кашу с медом и орехами (32 грн), а также яичницу с хрустящим беконом, томатами и тостами (48 грн).

Не успевшие к официальному завтраку всегда могут устроить себе бранч, заказав несколько закусок. Например, брускетты со свежими томатами и базиликом (42 грн), с запеченными перцами и оливками (48 грн) или с прошутто, цукини и прованскими травами (52 грн). В заведении широкий выбор закусок, тут среди прочего есть белая спаржа со сливочным муссом и соусом из анчоусов (78 грн) и моцарелла с запеченными пряными перцами и каперсами (107 грн).

В Citronelle весьма приятно устроиться у окна с тарелкой горячего чечевичного крем-супа с беконом (48 грн) или, любуясь театром, согреть себя рыбным супом с треской, лососем, дорадо и креветками (76 грн). В ресторане не спекулируют на киевской любви к пасте, ее тут всего два вида: спагетти с треской, приправленные томатами и имбирем (76 грн), и ризотто с лесными грибами и сыром грана падано (88 грн). Зато раздел "Мясо и птица" намного шире: тут есть домашние котлеты из индейки с сельдереевым пюре (67 грн), тушеный кролик со сливками, перцем и зеленой гречкой (122 грн), которая сохраняет свой цвет, если ее не обжаривать, утиная ножка конфи с мускатным виноградом и кускусом (89 грн) и телятина на кости с нежной грибной лазаньей (128 грн).

Киевляне зимой чаще всего выбирают насыщенную по вкусу жирную рыбу, например, жаренную на гриле скумбрию с запеченными томатами и белой фасолью (78 грн), лосося со шпинатом и соусом из апельсина и базилика (116 грн), с удовольствием заказывают дорадо, запеченное в конверте с фенхелем и картофелем (88 грн), или филе трески с ароматом черизо и фасолью (125 грн).

Подкрепившись и получив заряд хорошего настроения, можно заказать шоколадную тарту с кремом из маракуйи (48 грн) или теплое шоколадное суфле (52 грн), взять свежую прессу и ради эксперимента направиться к длинному деревянному столу на поиски новых друзей.