"На сумрачном московском небосклоне зажглась еще одна яркая звезда"
Меню ресторана "Оливетта" украсил шеф Дмитрий Зотов, рассказывает Дарья Цивина. Он предложил авторские вариации на итальянскую тему. Теперь в "Оливетте" можно попробовать грибной каппучино и равиоли с кроликом и сморчками в соусе из портвейна и сметаны. Помимо меню, ресторан после реконструкции удивит, например, крошечными рыбками в цветочных вазах на столах.
Ресторан "Оливетта" на Малой Дмитровке открылся после реконструкции совершенно преображенным. В зале появилось много живой зелени и гламурных фото, на столах –– крошечные разноцветные рыбки в цветочных вазах, в games-меню –– всевозможные компьютерные игры.
В общем, ресторатор Кирилл Гусев решил превратить бывшую остерию в "атмосферный ресторан", где молодая продвинутая публика будет приятно проводить время, любуясь живыми рыбками и играя в "Москваполию". Атмосфера "Оливетты" действительно изменилась, но Play station тут абсолютно ни при чем.
Главным приобретением обновленного ресторана стало новое меню Дмитрия Зотова (он же бренд-шеф "Золотого" и "Бифбар Junior"). Надо сказать, что с момента последней моей встречи с Дмитрием Зотовым в "Бифбаре", этот шеф сделал головокружительный профессиональный скачок вверх, и сегодня его смело можно ставить в один ряд с Ивлевым, Шуршаковым, Шалевым. В меню "Оливетты" Дмитрий Зотов предлагает авторские вариации на итальянскую тему, кстати, тот же ход использовал Константин Ивлев в "Лучано", и делает это просто виртуозно. Пробовать в "Оливетте" можно и нужно все.
Я назову лишь самые выдающиеся позиции: ассорти брускет с козьим сыром, артишоками, анчоусами, хамоном; равиоли с буратой и вонголе; грибной каппучино; равиоли с кроликом и сморчками в соусе из портвейна и сметаны; панна-котта из козьего сыра с карамельным поп-корном, и –– на сумрачном московском небосклоне наконец-то зажглась еще одна яркая звезда.