Дарья Цивина посетила охотничий фестиваль в ресторане “На Мельнице”. Кухня для городского слабонервного жителя крайне экзотична: блюда готовят из медведей, лосей и других представителей лесной фауны.
Сегодня в ресторане "На Мельнице" на Садовой-Спасской стартует охотничий фестиваль. Выбор дичи весьма обширен, причем готовится она не только по традиционно русским, но и по европейским рецептам.
Тут и жульен из фазана за 500 рублей, или суп-солянка с заячьими почками за 350 рублей, и жаркое из оленины за 900 рублей. На европейский манер шеф-повар Татьяна Старостина готовит бифштекс из лося под розмариновым соусом с жареной савойской капустой за 750 рублей. Вестфальских перепелок за 1400 рублей подает на дранике из тыквы, а медвежий окорок за 900 рублей, выдержанный в квасе, сервирует сладким перцем и черносливом. Есть в меню еще и пельмени: из лосятины за 350 рублей и медвежатины за 450 рублей. Кстати, к медведям "На мельнице" особый подход.
По заверениям администрации, в охотничьем сезонном меню используется исключительно окорок медведя-ягодника, который имеет особо нежный вкус и медовый аромат. Кроме того, в ресторане "На Мельнице" охотно готовят дичь, добытую самими клиентами. Скажем, съездили вы на охоту, завалили кабана, и вместе с ним прямиком в ресторан. Дичь тут же приготовят по заказу. А если вам с друзьями целого кабана не съесть, то добытую дичь введут в меню, на временной основе, разумеется.
Только на медведя сами не ходите, пожалуйста. А то вдруг попадется не ягодник, а овсянник. Тогда и все пельмени насмарку…