--лицензирует деятельность по закупке, хранению, переработке, поставке и реализации зерна и продуктов его переработки;
--утверждает нормы естественной убыли зерна и продуктов его переработки в процессе хранения и обработки, нормы выхода продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий;
--контролирует качество, сохранность и рациональное использование зерна и продуктов его переработки;
--выдает предписания, применяет штрафные санкции, приостанавливает работу производств, цехов и предприятий при обнаружении грубых нарушений правил хранения, учета, ведения технологических процессов переработки, выработки нестандартной продукции;
--решает спорные вопросы по качеству зерна, продуктов его переработки, хлебобулочных и макаронных изделий;
--представляет интересы государства в арбитражных и судебных органах по вопросам, относящимся к ее компетенции.