В ресторане на Пречистенке повеяло ветром перемен, рассказывает Дарья Цивина. Новый шеф-повар взял дело в свои сильные авторские руки. Итог –– новое меню с легкими нотками Средиземноморья, столь любимого москвичами.
В ресторане "Круаж" на Пречистенке, о котором мы уже рассказывали в прошлом году, произошли судьбоносные изменения. Благодаря новому шеф-повару Антону Ершову, меню "Круажа" окончательно и бесповоротно рассталось с безликой "московской кухней" и приобрело средиземноморскую стройность и авторский шарм.
В легкой летней коллекции Ершова представлены классический тартар из тунца с авокадо и томатным конкассе, филе лосося с пестрым лечо из печеного сладкого перца, рубленый бифштекс из мраморной говядины с теплыми спелыми томатами и текучим яйцом пашот, холодный суп из клубники и крем-брюле с сорбетом из кленового сиропа. Все это отлично сочетается с видом на дворы Пречистенки и купола Храма Христа Спасителя, который открывается с крыши "Круажа", тоже заметно облагороженной в этом сезоне.
Второй важнейшей новостью стало новое меню кафе "Круаж" на первом этаже, откуда исчезли недорогие бизнес-ланчи, зато появились мийфей из мягкого сыра с креветками за 170 руб., тартар из лосося с бородинским чипсами за 250, суп из цыпленка в тайском стиле за 220 руб., котлетки из баранины с домашней аджикой за 280 рублей и говядина с овощами вок за 350. Если учесть, что на все эти блюда в дневное время действует 30-процентная скидка, то обед в кафе "Круаж" становится невероятно выгодным. По крайней мере, я ничего более гуманного по соотношению цены и качества в центре Москвы не припомню.