Известный ресторатор Михаил Зельман продает свою долю в компании "Арпиком". По словам собеседника "Коммерсантъ FM", Зельман планирует развивать новую сеть фастфуда: из-за кризиса рентабельность ресторанного бизнеса снизилась.
Гамбургер выгоднее стейка. Известный ресторатор Михаил Зельман, владелец популярной сети ресторанов GOODMAN, продает бизнес в компании "Арпиком". Стоимость компании сам Зельман оценивает в $120 млн. Переговоры о продаже ведутся последние три недели с несколькими претендентами. Вырученные от продажи средства бизнесмен собирается направить на покупку сети фастфудов. Об этом "Коммерсантъ FM" сообщил руководитель агентства "РестКонсалт" Сергей Миронов.
"У Зельмана есть сейчас несколько новых проектов, достаточно серьезных. Выводится на рынок сеть бургерных кафе, конкурентов McDonalds и Burger King, с достаточно серьезными планами на развитие. Но все равно достаточно приоритетным направлением все равно остается сотрудничество с РЖД. Сейчас связано желание с тем избавиться от вот этих активов, что действительно стала более низкой рентабельность. Сейчас в компании происходят сокращения в офисе и реструктуризация. И в первую очередь это связано с тем, что сильно понизилась рентабельность бизнеса после кризиса", — пояснил Миронов.
Эксперты ресторанного рынка в растерянности. Руководитель проектов консалтинговой компании TOUSSE Эдуард Перевалов считает, что рестораны Зельмана приносят хорошую прибыль.
"Заведения "Арпикома" имеют очень удобный рентабельный формат. Пивной ресторан, стейк-хаус, итальянский ресторан — это самая популярная тема в России и самые устойчивые форматы в ресторанном бизнесе. Не уверен, что эти дела идут прямо настолько плохо, тем более, если взять "Колбасофф" — это, я думаю, одно из самых популярных заведений, которые всегда битком. Не уверен, что причина именно в нерентабельности или в убытках заведений, — сказал Перевалов. — Это может быть просто продажа бизнеса как одна из форм зарабатывания денег — продать успешную компанию, можно сказать, на пике своей популярности"
Заведения компании "Арпиком" открыты в нескольких странах мира.
Компания "Арпиком" была создана в 2003 году в качестве управляющей компании холдинга "Ресторанная профессиональная компания". Под его управлением в Москве, Новосибирске, Киеве, Лондоне, Цюрихе работают ресторанные сети GOODMAN, "Филимонова и Янкель", "Колбасофф", "Мамина паста", кафе "Ле Гато". Всего открыто более 30 заведений. Также в холдинг входит фуд-сервисная компания "Высший стандарт" и кейтеринговая компания КОМФИС. Холдинг в равных долях принадлежит бизнесмену Михаилу Зельману и структурам президента Уральской горно-металлургической компании Искандара Махмудова.
В компании "Арпиком" от комментариев пока отказались. Сам бизнесмен сейчас находится за границей.