В прошлом году Госкомстат РФ констатировал десятипроцентное понижение производства шампанских и игристых вин. В этом году падение составило уже 35%. Такая цифра была названа на семинаре "Состояние винодельческой промышленности и рынка винной промышленности в России", проведенном Всероссийским научно-исследовательским институтом пивобезалкогольной и винодельческой промышленности. Но как выяснилось, это совсем не значит, что россияне стали потреблять меньше "игристой жидкости". Падение спроса выявлено только на шампанское отечественного производства. Сами производители объясняют это увеличением доли импорта и фальсифицированной продукции. В следующем году ситуация для отечественного шампанского еще более усугубится. С 1 января 2001 года ввозная таможенная пошлина на импортное шампанское уменьшится с 25 до 20%.
Шипучие стереотипы
Рынок шампанского всегда считался одним из самых стабильных, а значит, и легкопрогнозируемых рынков. В отличие от водки и пива россияне ежегодно выпивали определенное количество шипучего напитка, не понижая, но и не увеличивая спрос на него. В последние лет двадцать объем производства шампанских вин в стране оставался стабильным и составлял порядка 9 млн декалитров в год. По оценке экспертов, общий объем рынка шампанского в России по итогам 1999 года составил порядка 150 млн бутылок в год (включая импорт) и оценивается в $340 млн. До сих пор около 85% от этого количества приходилось на долю отечественных производителей. Остальные 15% принадлежали импортным маркам. Но отечественные производители опасаются, что сложившееся на рынке равновесие будет нарушено в пользу импортной продукции в связи с последними изменениями таможенных тарифов на вино. Напомним, что постановлением правительства РФ от 27 ноября 2000 года ставка таможенной пошлины на импортное шампанское и игристые вина установлена в размере 20% вместо ныне действующих 25%.
У правительства на этот счет есть свои резоны. По данным чиновников, внутренний рынок недостаточно обеспечивается отечественной винодельческой продукцией, что вынуждает закупать значительные объемы этого товара за рубежом. А поскольку в 2001 году, по прогнозам аналитиков, уровень жизни населения должен выйти на докризисный уровень, то и потребление вырастет. К примеру, в 1997 году импортные закупки преимущественно готового вина, шампанских и игристых вин составили 40 млн дал на сумму $600 млн, в том числе из стран СНГ — 34,5 млн дал. Не надеясь на возможности российских производителей и во избежание дефицита таможенную пошлину на импортное игристое снизили на 5%. Впрочем, угроза иностранной интервенции — не единственная проблема отечественных производителей шампанского.
Многие связывают падение спроса на шампанские и игристые вина отечественного розлива с увеличением количества фальсифицированной продукции. По словам директора российско-ирландского совместного предприятия (РИСП) по производству шампанского Анатолия Коханова, огромное количество шипучего — это фальсификат или слабое подобие настоящего продукта, произведенное из концентрата, что, по мнению господина Коханова, не меньшее преступление. По сути, напиток представляет собой концентрат, разбавленный водой с минимальным добавлением дешевых сортов вин. Причем, отмечают специалисты, демпинговая цена продукции больно бьет по ведущим производителям, которые вынуждены сокращать объемы производства, а борьба с продавцами левого товара результатов не приносит.
Вторая серьезная проблема, влияющая на производство,— изменение стереотипов поведения молодежи. Молодое поколение отдает предпочтение слабоалкогольным напиткам и пиву. К примеру, российские производители за январь--июнь 2000 года увеличили производство слабоалкогольных напитков на 92,75% — до 10,66 млн дал. На фоне падения производства шампанского цифра выглядит весьма внушительно. Коммерческий директор РИСПа Армен Хомяков считает, что сказывается отсутствие рекламы. Пиво и слабоалкогольные напитки имеют, по его мнению, гораздо больше рекламных возможностей, чем шампанское.
"Игристые" регионы
Впрочем, некоторые производители полагают, что падение спроса на отечественное игристое вызвано не столько внешними, сколько внутренними факторами. Как считает генеральный директор АОЗТ "Игристые вина" (бывший Ленинградский государственный завод шампанских вин) Василий Драган, сокращают производство те предприятия, качество продукции которых за последние годы ухудшилось. По мнению господина Драгана, этим грешат вполне заслуженные предприятия, чья продукция в свое время считалась гордостью страны. При этом их амбициозность не позволяет снизить цены на свою продукцию. Естественно, что потребитель предпочитает приобрести более дорогой и качественный продукт, либо менее качественный, но по более низкой цене. Так, шампанское из Молдавии можно приобрести оптом за 40 руб. за бутылку. При этом цена на изделия российских заводов в среднем составляет 60-70 руб.
Падение качества российского шампанского признает и Госкомстат РФ. В последнем отчете этого ведомства, где отмечается спад производства шампанских и игристых вин, говорится, что "качество этих напитков далеко не всегда находится на должном уровне", поэтому они проигрывают зарубежным маркам. В результате шампанского в этом году было произведено меньше на 34,3% (до 2,04 млн дал), а игристых вин на 10,4% меньше (до 3,78 млн дал), чем за аналогичный период прошлого года.
Падение производства на старых предприятиях связывают и с созданием новых производств. Практически каждый губернатор пытается создать в своем регионе предприятие, специализирующееся на выпуске шампанского и игристых вин. И хотя для местной казны это небольшое финансовое дополнение — ежегодные сборы от акцизов на шампанское в целом по России не превышают 390 млн руб., но все же это дает некоторую независимость от привозного продукта. (По итогам 1999 года в бюджеты всех уровней поступило акцизов от производства спирта 5 млрд руб., от водки и ликероводочных изделий — 21,4 млрд руб., от виноградных вин — 590 млн руб., от виноградных и плодовых напитков — 860 млн руб.)
Только за последний год собственными предприятиями по производству шампанского обзавелись Татария, Дагестан и Северная Осетия. Причем Татария, открыв производство, закрыла внутренний рынок республики от других российских производителей. Это больно ударило по Тольяттинскому комбинату шампанских вин, который до этого поставлял в республику значительную часть своей продукции. Достаточно сказать, что до открытия собственного завода ежегодно на закупку столовых и шампанских вин Татария тратила около 400 млн руб.
Со своим шампанским встретят Новый год и ХХI век и жители Дагестана. Пока наличие в регионе собственного завода никак не повлияло на соседей, предприятие еще не заработало на полную мощность, но уже в следующем году профильному ставропольскому заводу придется сократить производство своей продукции. Махачкалинский комбинат рассчитан на выработку 5 млн бутылок в год и вполне способен покрыть потребности республики в игристом напитке. Кроме шампанского, на комбинате планируют выпускать сухие и шипучие вина. В Северной Осетии за производство шампанского взялся завод "Исток".
Новый год 8 Марта
Тем не менее на этом фоне многие производители, работающие на рынке не первый год, постепенно наращивают объемы производства. Например, московский завод "Корнет" планирует выпустить к концу года 4,5 млн бутылок шампанского. Причем помимо разлива в обычные бутылки (0,75 л) завод собирается разливать шипучее спиртное в бутылки емкостью 1,5, 3, 5, 6, 9, 12 и 15 л, которые были закуплены в Германии. Питерские "Игристые вина" намерены увеличить производство продукции почти в два раза — с 8 млн дал до 14 млн дал. Генеральный директор АОЗТ "Игристые вина" Василий Драган вообще считает преждевременной "истерику" по поводу уменьшения производства и потребления шампанского. По его мнению, уже через год российские производители вернутся к уровню выпуска 1997 года, когда ими было произведено рекордное количество шампанского.
Не менее амбициозные планы лелеет АО "Екатеринбургский виншампанкомбинат". До 2003 года там планируется провести реконструкцию и увеличить объем разлива шампанских вин с 11 млн дал до 20 млн дал. Стоимость проекта оценивается в $6 млн. При этом на комбинате надеются на помощь Москвы. По словам представителя Екатеринбургского виншампанкомбината, предприятие не потянет реконструкцию за счет собственных средств и рассчитывает на кредиты областных банков и столицы, на рынок которой комбинат сейчас выходит.
Кстати, именно Москва является самым активным потребителем игристого. Как сообщили в департаменте потребительского рынка и услуг правительства Москвы, 17,5 млн бутылок московского шампанского поступят к новогодним праздникам в торговую сеть столицы. Кроме того, порядка 5 млн бутылок шампанского прибудет из регионов России — Дагестана, Краснодара и других. Больше всего — около 4 млн бутылок — поставит Северная Осетия--Алания. Из Молдавии придет около 350 тыс. бутылок. Порядка 600 тыс. бутылок шампанского поступит в торговую сеть Москвы из стран дальнего зарубежья. Здесь лидером по поставкам считается Италия — оттуда придет 440 тыс. бутылок. Также на прилавки московских магазинов поступит порядка 10 тыс. элитных шампанских вин крупнейших домов — таких, как Laurent Perrier. Цены на традиционный новогодний напиток будут варьироваться от 40 руб. (главным образом за молдавское шампанское) до 15 тыс. руб.
Пока что можно с уверенностью сказать, что и в этом, и в следующем году без шампанского россияне не останутся. Впрочем, окончательно подвести итоги года по шампанскому можно будет только весной. Динамика производства и потребления шипучих вин свидетельствует о том, что пик производства приходится на январь, а максимальное потребление — на март. По статистике, 8 Марта россияне выпивают шампанского в 2,5 раза больше, чем на Новый год.
СВЕТЛАНА Ъ-МЕНТЮКОВА