История Chivas Regal берет свое начало в 1801 году, когда в Абердине была основана бакалейная лавка братьев Чивас, ставших впоследствии одними из пионеров искусства купажирования шотландских виски.
Бакалейная лавка Викторианской эпохи представляла собой своего рода гастрономический бутик, где состоятельный гражданин мог купить мясо, рыбу, дичь, сухофрукты, соки, сыры, специи, хлеб и выпечку, консервированные продукты и закуски, варенье и соленья, чай и кофе, сигары и трубочный табак, вина, эль и, конечно же, виски.
Старший из двух братьев Джеймс Чивас прилежно постигал науку управления магазином и очень быстро завоевал доверие покупателей. Благодаря его внимательности и обходительности прибыли росли, и постепенно Джеймс существенно расширяет алкогольный отдел, особое внимание уделив ассортименту виски.
Связано это было со стремительно растущей популярностью скотча, причиной чему отчасти послужило широко известное увлечение королевы Виктории всем шотландским. Начиная с 1842 года королева каждый год навещала шотландский замок Балморал — летнюю резиденцию британских монархов. Ей нравился чистый воздух Шотландского нагорья, она любила девственную природу этого края и увлеченно рисовала ее с натуры. Вслед за молодой королевой в Абердиншир потянулся лондонский свет — так, сама того не желая, Виктория ввела среди английской аристократии моду на Шотландию.
Тот факт, что Балморал находится всего в 80 км от Абердина, безусловно, сыграл свою роль в дальнейшей судьбе Джеймса Чиваса. К тому времени он уже заслужил безупречную репутацию в Абердине, и не случайно именно его фирма с самого начала была выбрана в качестве поставщика продуктов питания к королевскому столу. Так в 1843 году компании было присвоено звание официального поставщика двора ее величества королевы Виктории.
Английские дворяне, на волне роста популярности Шотландии в качестве места для летнего отдыха приобретавшие в окрестностях Абердина недвижимость, также нуждались в надежном и ответственном поставщике качественных продуктов. Беря пример с королевы, большинство стало обращаться в бакалейную лавку Джеймса Чиваса. Само собой, среди прочего их интересовал шотландский виски.
У себя дома, в Англии, новые клиенты Чиваса привыкли пить джин, портвейн и бренди. Соответственно, они предпочитали виски с более мягким вкусом, чем подавляющее большинство насыщенных, зачастую слишком резких односолодовых виски высокогорья. Кроме того, даже виски с одной и той же вискикурни, но произведенные в разное время, неминуемо отличались друг от друга как по своим свойствам, так и по качеству. Купив бутылку отменного односолодового виски, вы не имели абсолютно никакой гарантии, что, если приобретете такую же через полгода, качество ее содержимого будет хотя бы сносным. Связано это было с тем, что технологии, применяемые на небольших частных производствах односолодового виски того времени, были еще достаточно примитивными.
Чтобы обеспечить постоянство качества предлагаемого им продукта, Джеймс Чивас начал экспериментировать, смешивая различные односолодовые виски. Со временем он достиг невероятных высот в этом искусстве и создал купаж, полностью соответствовавший самым взыскательным вкусам его английских клиентов.
Постепенно фирма стала известна за пределами Шотландии — осенью клиенты возвращались в Англию, но продолжали заказывать полюбившийся им скотч «от Чиваса» по почте и — что немаловажно — рекомендовали его своим друзьям и знакомым.
И сегодня для многих знатоков слова Chivas Regal являются синонимом качества и совершенства. Это великий виски с безупречной репутацией, символизирующий собой особую этику бескомпромиссного следования традициям мастерства, которые передаются из поколения в поколение со времен братьев Чивас.