Loving Hut, по мнению активиста веганского движения в России Ирины Новожиловой, это первое заведение, в котором не будет не только мяса, но и молока, сыра и даже рафинированного сахара. "Мясные" рестораторы отмечают, что на овощах в Москве "подняться" трудно.
Москвичам предложат обеды без мяса, алкоголя, сыра и даже кока-колы. Сегодня в столице открывается первый ресторан американской сети фастфуда для веганов Loving Hut. Поклонники растительного питания верят в успех проекта. По мнению активиста веганского движения в России Ирины Новожиловой, до сих пор в Москве не было ни одного подобного заведения:
"Есть "Джаганнат" — он уже открылся в трех местах — это вегетарианский ресторан. Для нас, веганов, там есть несколько проблем — во многих блюдах сыр добавлен, молочные продукты. А веганского ничего не было. А в Loving Hut даже не используют сахар рафинированный, потому что он проходит через костные фильтры, и поэтому считается у веганов продуктом не совсем допустимым", — отмечает Ирина Новожилова.
Впрочем, несмотря на отсутствие мяса, цены в заведениях веганской сети будут вполне сопоставимы со стоимостью блюд в ресторане с традиционной кухней, отмечает директор российского отделения Loving Hut Олег Дмитриев:
"Если говорить о фастфуде, средний чек — это примерно 165 рублей. Что касается ресторана, конечно, люди приходят для того, чтобы получить какой-то комфорт, для того, чтобы сесть в хорошей обстановке, в хорошей атмосфере, отдохнуть и чтобы их хорошо обслужили здесь, конечно, чек будет дороже, примерно на 50 рублей. У нас нет алкоголя, у нас нет сигарет, у нас нет наркотиков, у нас нет ничего вредного", — говорит Олег Дмитриев.
Один из управляющих сети стейк-хаусов Goodman Андрей Рябечков считает, что проект окупится, только если Дмитриеву удастся создать в России культ веганского питания.
"Если это будет как модный ресторан, с разумными ценами и удачно расположенный, тогда, возможно, и будет у них светлое будущее. Но на самом деле, арендные ставки в Москве настолько высоки, что очень тяжело будет им именно на овощах делать тот необходимый оборот ежедневный, который позволил бы сети существовать", — утверждает Андрей Рябечко.
Россия стала 20-й страной в мире, где действуют веганские рестораны Loving Hut. Первое московское кафе сети расположено в ТЦ "Капитолий" на 5 километре Ленинградского шоссе.