Вино с Антоном Обрезчиковым
Monopole Rioja
Риоха в головах и памяти большинства людей, пьющих вино, — это всегда история про красные, какие угодно — кислотные и заморенные в дубе до полусмерти, модно-фруктовые и вяжущие зубы,— но почти всегда красные. Тем неожиданнее оказалось мода на белую риоху, докатившаяся до нас этим летом.
Виура, также известный как макабео,— совсем не тот сорт, который на слуху. Кто-то встречался с ним в парах с риоханским же шардоне, кто-то — с мальвазией, кто-то вообще пил, не догадываясь, в старых красных, поскольку прежде его добавляли и в красные. Немудрено не заметить: стараясь не выпячивать местный колорит ради хороших продаж, риоханцы пишут его мелкими буквами на контрэтикетке, на лицевую же предпочитая выносить громкое имя региона. Тем не менее именно виура играет первую скрипку во всем, что касается белых из Риохи.
Cune — старинное хозяйство в Верхней Риохе. Белый Monopole из виуры для него — вопрос престижа, поскольку бренду буквально сто лет в обед — это чуть ли не первое приличное испанское белое, которое производится с 1915 года. Вероятно, за свою долгую историю оно бывало всяким, но сегодня Cune преподносит его, прежде всего, как легкое и изящное. Интрига заключается в том, что сделать действительно изящное белое в Риохе сложно. Испанская жара — враг легкости, при высоких температурах белые набирают здесь много сахара, а стало быть — и много алкоголя. Обычно в Риохе любят, как говорят виноделы, поработать с дубом, подержать вино в бочке. В случае с современным вариантом Monopole от этого пришлось отказаться: железные охлаждаемые чаны-танки в итоге позволили добиться настоящей легкости, без избыточного алкоголя. Никакой идущей от бочек ванили среди ароматов — одни лишь ноты белых цветов, цитрусовых и прочих экзотов.
Впрочем, при всей заявленной эфемерности, при ближайшем знакомстве вино оказывается вполне себе плотным, поэтому за обедом ему уготована роль "универсального солдата", способного справиться не только с предсказуемыми в этой ситуации морепродуктами, но и с курицей и индюшкой. Экзотические ноты в аромате делают его идеальным вином для "прогрессистских" салатов, в том числе теплых, среди ингредиентов которых могут числиться манго, авокадо и папайя.