Мексиканский профессор Бенжамин Гарай спас текилу. Всемирная популярность этой водки привела к сокращению запасов используемого для ее приготовления сырья — голубой агавы. Производство напитка, составляющее значительную часть экспортного потенциала Мексики, оказалось на грани остановки. Но профессор Гарай спас свою страну...
Голубая агава — кактус, который выращивается только в тех районах Мексики, которые расположены недалеко от города Гвадалахара. Растение это нежное, оно часто болеет и страдает от вредителей. Чтобы достичь кондиции, пригодной для изготовления текилы, кактус должен расти восемь лет, и за эти восемь лет устоять в борьбе с вредителями и болезнями.
Еще пять лет назад в Мексике было много голубой агавы. Сырье для производства текилы стоило тогда $26 за тонну. Затем напиток вошел в моду во всем мире, и кактусовые плантации стали стремительно опустошаться. На сегодняшний день цена тонны сырья достигла $582 за тонну. Дефицит агавы нарастает, соответственно, цены на текилу идут вверх. Мексиканские винокуры стали опасаться, что напиток станет таким дорогим, что его потребление резко сократится.
Профессор Бенжамин Гарай из города Гвадалахара заявил, что нашел выход — клонирование кактуса. По его словам, опыты по клонированию агавы уже дали потрясающие результаты. Новые кактусы маловосприимчивы к различным вредителям и эпидемиям и будут созревать в три раза быстрее "натуральных". Поэтому уже через два месяца видоизмененные растения появятся на окрестных плантациях.
Однако некоторые европейские эксперты сомневаются в качестве текилы, изготовленной из клонированной агавы. По их словам, именно трудное восьмилетнее возмужание кактуса придает водке неповторимый вкус. Так что не исключено, что в результате на рынке появится два вида текилы — натуральная и "клонированная", отличающихся как ценой, так и ароматом.
ОТДЕЛ ОБЩЕСТВА