Мадрид
Знатоки, к числу которых, бесспорно, относятся наши коллеги из журнала "Домовой", ведущие постоянную рубрику "Большое путешествие", утверждают, что, несмотря на всю несхожесть традиций и темперамента, Испания очень близка вечно жаждущей праздника чувствительной русской душе (см. материал "Мадрид" в августовском номере журнала за 1993 год). Поэтому, приступая к публикации списков зарубежных участников международной дисконтной системы Countdown, мы решили начать именно с Мадрида, причем с популярных заведений городского "общепита". Почему? Ну, во-первых, опытные путешественники также убеждены (и, видимо, не без оснований), что ощутить истинный колорит и атмосферу страны можно только в ресторанах, барах или пивнушках, а многие из популярных мадридских заведений общепита входят в систему Countdown. Итак, Мадрид.
Испанская кухня — это настоящая феерия. Мадрид вобрал в себя все направления кулинарного мастерства и готов предложить гостям любое испанское яство. При всем разнообразии меню мадридских ресторанов каждый из них обязательно предлагает чесночный суп (la sopa de ajo). Умение искусно его приготовить — дело чести для мадридского повара, причем секреты приготовления у каждого свои и хранятся в тайне. Александр Дюма, как говорят, откушав чесночного супа в Испании, стал ярым пропагандистом этого блюда во Франции, рекламируя его вкусовые качества, питательность и целебные свойства. И мало кто, попробовав его впервые, догадается, что он приготовлен практически "из ничего": в состав входят лишь вода, хлеб, чеснок, немного растительного масла. Секрет же заключается в способе приготовления.
Что касается баров, то в Испании, и в Мадриде в частности, они имеют свой оригинальный колорит. Один бар славится замечательно вкусными фаршированными шампиньонами, в соседнем страстно танцуют фламенко, а в заведении напротив звучит пианола. Многие бары популярны из-за замысловато оформленного интерьера. Например, погребок на улочке Кучильерос известен обширной коллекцией головных уборов всех времен и народов, развешанных на веревках прямо на потолке. Многие бары оформлены в стиле "коррида": афиши боев, фотографии тореро и прочая атрибутика на эту тему.
Не желая обидеть испанцев, мы вынуждены признать: испанская кухня — это пиратская кухня. Путешествуя по морям и океанам, испанцы активно обогащали свой рацион теми продуктами и блюдами, которые открывали для себя попутно с неведомыми странами и присваивали вместе с завоеванными землями. Например, из Мексики они прихватили авокадо, жгучие перцы и шоколад. Из Голландии — живописные фруктово-овощные натюрморты. Добавьте к этому благодатный климат самой Испании, где зреет на солнце виноградная лоза, плещется в море рыба, пасутся тучные стада. И станет ясно, насколько разнообразна испанская кухня — в ней возможны самые смелые сочетания и комбинации и все готовится вперемешку. Не случайно знаменитая испанская паэлья представляет собой смесь самых разных продуктов — она состоит из риса, курицы, свинины, рыбы и бесчисленных морепродуктов. В начале любой трапезы на стол ставятся маленькие закуски "тапас" — это могут быть крошечные бутерброды типа канапе, маленькие шашлычки, кусочки сыра, маслины и т. д. "Тапас" — лишь разминка перед настоящим обедом. Вслед за ними последуют колбасы, овощные "энсаладас", супы, свежайшая рыба-меч под соусом из каперсов и томатов, дары моря и много-много мяса. Кухня Испании очень обильна, так что покинуть испанский ресторан с чувством легкого голода практически невозможно. Порции, как правило, оказываются очень большими. Поэтому лучше заказывать одно блюдо на двоих.
Рестораны
A Fonte Galega (***) (уютный семейный ресторанчик, испанская кухня)
Olid, 15. Скидка 25%.
Arinos De Mar (***) (испанская и европейская кухня)
Calle Orense, 39. Скидка 10% (при уплате по кредитной карте — 5%).
Asador Marcos (***) (испанская кухня)
Calle de las Fuentes, 12. Скидка 15% (при уплате по кредитной карте — 5%).
Avelan (**) (испанская кухня)
Sagasta, 12. Скидка 15%.
Casa Parrondo (**) (кухня испанской провинции Астурия)
Calle Trujillos, 4. Скидка 15%.
Centro Cubano de Espana (**) (кубинский ресторан и бар в центре Мадрида)
Claudio Coello, 41. Скидка 15%.
Cornucopia En Descalzas (****) (в 1994 году признан лучшим новым рестораном года, расположен в бывшем дворце графа Авейро постройки 1861 года, в ресторане находится также коллекция произведений живописи на кулинарную тему)
Flora, 1. Скидка 20%.
D`A Quiemada Taberna (***) (кухня провинции Галиция)
Echegaray, 17. Скидка 15%.
Don Emiliano (***) (мексиканская кухня)
Plaza de Herradores. Скидка 10%.
El Gran Jamonal II (**) (два вида комплексных меню)
Juan Bravo, 54. Скидка 20%.
Restaurant Ofaro De Finisterre (***) (два вида комплексных меню)
Calle Jacometrezo. Скидка 20%.
Restaurant Riazor (***) (два вида комплексных меню)
Toledo, 19. Скидка 20%.
El Pato Mudo (***) (средиземноморская кухня)
Costanillaa de los Angeles, 8. Скидка 10%.
El Rio De La Perla (*) (китайский ресторан, кантонская кухня)
Calle Cava Baja, 15. Скидка 10%.
L`Boheme (*) (итальянская кухня)
Calle Jacometrezo, 15. Два блюда по цене одного.
La Calaca (**) (недорогой мексиканский ресторан, продает на вынос, доставляет по указанному адресу)
De Las Fuentes, 3. Скидка 15%.
Macau (**) (китайский ресторан и караоке-бар)
Bordadores, 2. Скидка 10%.
Meson Las Descalzas (***) (быстрое обслуживание, хорошее качество)
Postigo San Martin, 3. Скидка 10% не более чем на 4 человека.
Paelleria El Arroza (***) (кухня провинции Валенсия)
Cara San Miguel, 2. Скидка 10%.
Restaurante Del Corregidor (***) (традиционный испанский ресторан)
Plaza Mayor, 8-9. Скидка 10%.
Restaurante Nuria (**) (аргентинская и испанская кухня)
Cuesta de Santo Domingo, 16. Скидка 15%.
The Chicken Palace (*) (куры-гриль)
Herman Cortes, 14. Скидка 20%.
Tio Sam`s All American Diner (**) (американская кухня)
Claudio Cuello, 97. Скидка 10%.
Xin Hua (**) (китайский ресторан хорошего класса)
Ventura Rodriguez, 5. Скидка 15%.
Ночные клубы и бары
E La Nave Va Bar (дискоклуб для любого возраста)
Trujillos, 3. Бесплатный вход и бесплатный второй напиток.
Bar San Roman (**) (традиционный испанский бар)
Plaza Puerta Cerrada, 7. Один бесплатный напиток.
Disco Xenon (три этажа с музыкой на разный вкус и для любого возраста)
Plaza del Callao, 3. Бесплатный вход.
Keeper (живая музыка в будни, дискотеки по выходным)
Juan Bravo, 31. Бесплатный вход.
La Carreta (аргентинский ресторан и бар, где можно станцевать танго, открыт до 5.00)
Barbieri, 10. Скидка 10%.
Triher`s (типичный испанский бар)
Claudio Coello, 114. Второй напиток бесплатно.
**** — стоимость обеда более 4000 песет; *** — 2000-4000 песет; ** — 1000-2000 песет; * — менее 1000 песет.