В клубе "Карусель" состоялась презентация австрийского пива. Организатором акции стала фирма Acea — эксклюзивный дистрибутор нескольких австрийских пивных заводов. На презентацию были приглашены управляющие ресторанов при отелях "Националь", "Палас" и др. Собравшимся было представлено бутылочное пиво марок Eggenberger, Altenmunster, Hirter, Zwettler. И есть все основания полагать, что уже в ближайшее время пиво старейших пивных заводов Австрии появится во многих московских барах и ресторанах. С подробностями наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Австрийское пиво, представлявшееся в "Карусели", по праву можно считать эксклюзивным. Во-первых, потому, что "Карусель" — пока единственное место в Москве, где можно попробовать эти марки. Во-вторых, из-за того, что заводы — производители вышеназванных сортов очень маленькие, их продукция практически не попадает за границу — сами пивоварни не занимаются экспортом. К тому же все эти заводы очень древние. К примеру, Hirter был основан еще в 1270 году и считается одним из самых старых в Европе. Соответственно, и вкус у пива воистину уникальный.
Начнем по порядку. Самый легкий сорт называется Zwettler Original. Это светлое и удивительно деликатное пиво производится на пивоварне в городе Цветль в Нижней Австрии. Пивоварня была основана в 1708 году, пиво Zwettler Original начали варить в 1890 году. С тех пор технология практически не менялась.
Те, кто любит горькое светлое пиво, наверняка оценят Kapsreiter Landbier. Это пиво родилось более четырехсот лет назад, в 1590 году. И с тех пор неизменно варится на заводе Kapsreiter.
Лично мне больше всего понравилось светлое Hirter Privat Pils — горькое и благородное. С легкой горчинкой и золотистым отсветом. В толстостенной бутылке с фарфоровой пробкой. Изысканность этого сорта легко объяснить. Дело в том, что завод Hirter — одна из древнейших пивоварен Европы. Уже шесть веков пиво Hirter варится по богемской рецептуре. Бутылки Hirter долго хранятся в погребах — вызревают, прежде чем вырвется наружу белоснежный фонтан пены и хлынет в бокал золотистая горькая влага.
Среди классических австрийских сортов, представленных на на презентации, затесался один сорт из Баварии — Oberdorfer Weissbier. Это легкое нейтральное белое пиво делается по старой баварской технологии, в которой применяется принцип верхового брожения и так называемый Ice-Rifing. Это пиво в течение года сохраняется в натуральном льду. Напиток этот очень освежающий, под стать своим австрийским собратьям.
Сложную вкусовую гамму с освежающим привкусом трав имеет Altenmunster Brauer Bier. Это пиво очень ценится в Австрии и считается напитком для истинных знатоков. Так же как и баварский Oberdorfer, Altenmunster готовится по "ледяной" технологии.
Гвоздем программы стал красный сорт Eggenberger Nessie — сладкое, розовато-золотистое, явно рассчитанное на дамский вкус. Пиво Nessie считается родственником настоящих шотландских виски, поскольку варится из ячменного солода, как и оригинальные виски Highland. Красноватый отблеск тоже можно считать национальной шотландской чертой. Лично мне этот сорт показался чересчур приторным. Однако самым сладким оказался другой сорт красного пива с завода Eggenberger — Urbock.
Это пиво — одно из самых крепких в мире. В нем 9,9% алкоголя. Оно бархатистое, обволакивающее, усыпляющее и вкрадчивое. И настолько сладкое, что может посоперничать с темными сортами. Все исходные продукты для Urbock — хмель, солод и пр. — выращиваются в особом предместье Зальцбурга. Только там, и ни в каком ином месте. А само пиво варится с 1681 года.
Судя по всему, австрийцы особенно ценят именно эти сладкие и крепкие сорта. Возможно, что и местной русской публике понравится их непривычная гамма и безотказное действие. Но лично я рекомендую вам обратить внимание на менее крепкие и более терпкие сорта.
На презентации выступил с небольшой речью генеральный директор фирмы Acea Вальтер Арнольд. Оказалось, что он прожил в Москве уже несколько лет. Все это время он не мог отыскать в московских ресторанах те австрийские сорта пива, которые привык пить у себя на родине. В результате Вальтер Арнольд решил сам заняться экспортом своего любимого пива из Австрии. И теперь он представляет в России интересы нескольких старейших пивных заводов. Для него это своеобразное хобби, а для местной публики — хороший повод, чтобы познакомиться со старейшими австрийскими специалитетами.
Пока трудно прогнозировать судьбу этого пива у нас в Москве. Очевидно, что для коренных австрийцев и больших знатоков Австрии бутылочный Urbock и Hirter станет настоящим подарком. Что касается отечественной публики, то с нею дело обстоит сложнее. С одной стороны, мы слишком мало знаем об австрийских пивных традициях и австрийском пиве как таковом. То есть должно пройти некоторое время, чтобы эти марки стали известными и их начали узнавать. Об этом свидетельствует опыт мексиканского пива, которое еще пять лет назад прозябало в полнейшей безвестности, а сегодня пользуется огромной популярностью в Москве. С другой стороны, наши люди очень ценят давние традиции. Возможно, дата на этикетке — 1270 год — произведет на нашего потребителя большее впечатление, чем название самого напитка. И в этом новоявленные австрийские сорта имеют явное преимущество перед конкурентами.
Так или иначе, в ближайшее время пиво австрийских заводов Eggenberg, Hirter, Kapsreiter, Zwettler и баварского Franz-Josef Sailer появятся в московских ресторанах. Каждый сможет сам сделать выбор и решить, соответствует ли это пиво его вкусам или нет. Гамма сортов достаточно разнообразна: от легких до крепких, от сладких до горьких, от белых до красных. В общем, есть из чего выбирать...