Зимние ароматы

дегустировала Валерия Труфакина

Настало время года, когда красивому букету цветов предпочитаешь вино с приятным ароматом. Мы выбрали новинки, как раз соответствующие этому принципу.

Не следует избегать вин на каждый день, достаточно насыщенных и ярких, как Ogier Cotes du Rhone Les Moirets 2007 AOC (14%) из долины Роны. У него классический плодовый аромат с тонами пряностей и мощный, даже агрессивный вкус, моментально бросающий в жар и не на шутку разгоняющий аппетит, наводя на мысли о пасте карбонара, пицце или мясе гриль. Аперитив — это вам не шутка, например, у Martini 16% алкоголя. Несложное вино со вкусом переспелых фруктов и шоколадной горечью. С ним мечтаешь о простой крестьянской трапезе с сыром, например с молодым бри или козьим (особенно в пепле).

Cune Monopole 2008 Rioja DOC (12,5%) — первое знаменитое белое вино Испании, рожденное в 1915 году. Хозяйство Cune c совершенно немецкой фамилией считается в Риохе образцовым. Напиток приготовлен из местного сорта Виура и обладает 84 баллами от Wine Spectator и испанского Penin Guide, что для белой "Риохи" весьма похвально. Просто здешние белые вина не блещут тем ярким очарованием, что красные. Но внимания они все равно заслуживают. Cune Monopole 2008 Rioja — свежее вино с травянисто-цитрусовым ароматом и хорошей кислотностью. Его приятный вкус с тонами экзотических плодов будет добрым другом за рыбным столом.

Красные испанские вина зимой — одни из самых необходимых, они радуют фруктовыми тонами и способны разогревать озябший организм в силу южного происхождения, то есть повышенного градуса. Callejo Crianza 2006 Ribera del Duero DO (14%) от бодеги Felix Callejo, проверенного производителя с высокими рейтингами и признанием во многих странах, названо без особых затей по старой испанской привычке фамилией владельца хозяйства. Это стопроцентный Темпранийо, который в Рибере называют Тинто Фино. Оценено оно Wine Spectator в 93, а Penin Guide — в 91 балл — высшая лига красной "Испании". Вино с прекрасной структурой, ароматами какао, черники, вишни, минеральными и легкими земляными тонами.

Сказать, что у нас нечасто встречаются калифорнийские вина,— не сказать ничего. Хотя воспитание вкуса начинать все же лучше не с них, а с европейской классики. Тем не менее при слове "Калифорния" подавляющее большинство местных любителей приличных вин с ходу назовут Opus One, легендарное и, не кривя душой, великое вино пера Роберта Мондави, обеспечившего Северной Калифорнии мировую славу винодельческого региона, и барона Филиппа Ротшильда (владельца Chateau Mouton Rothschild).

Должно быть, многие подозревали, что компания Роберта Мондави, принадлежащая ныне Constellation Brands, производила еще какие-то вина, кроме вышеупомянутого шедевра. И лет семь назад они даже бывали в Украине. Можно надеяться, что второе их пришествие наконец станет для киевлян открытием "Калифорнии" и знакомством с гениальным виноделом. Из белых вин мы остановились на R. Mondavi Fume Blanc 2006 (14%), представляющем Совиньон Блан (92%) и Семийон — вполне бордоский ансамбль. В традициях "Нового Света" вино выдерживается во французском дубе три месяца. В его свежем аромате слышны дубовые тона, но преобладают вяленые цитрусовые. В активном развитии проступают минералы и легкие дымные ноты. Вкус демонстрирует минеральный кремень, отчетливую кислотность и орехи на финише. Но главное — это поразительно маслянистое не по сорту, абсолютно гармоничное и потрясающее множеством впечатлений вино. Хью Джонсон с восторгом отмечает, что оно "имеет тело и структуру первоклассного вина из Шардоне". Его нужно закусывать индейкой в яблоках и цитрусовых.

Что касается красного вина, разумеется, без Каберне Совиньона и в Калифорнии не обойтись. В R. Mondavi Cabernet Sauvignon 2005 (15%) его 85%, поэтому, согласно законодательству, вино может быть названо в его честь. Остальные 15% неравно делят Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо, Мальбек и Сира. И весь ассамбляж французского происхождения благородно зреет 14 месяцев во французских барриках. У этого вина глубокого цвета плодовый до безумия аромат, понятный и очень щедрый. Полнотелый вкус не отстает — плодовый напиток с бархатными танинами, густой, до ощущения мякоти, и с чарующей шоколадной горечью в окончании. Высокий градус дает о себе знать только в виде мыслей о стейке средней прожарки. Потрясающий баланс — все в гармонии. Потенциал к выдержке виден невооруженным глазом.

К чести Роберта Мондави надо непременно отметить, что все его вина, не в пример большинству "Нового Света", приготовляются для взаимовыгодного эногастрономического партнерства.

Цены: Ogier Cotes du Rhone Les Moirets 2007 (0,75 л) — 92 грн, Cune Monopole 2008 (0,75 л) — 105 грн, Callejo Crianza 2006 (0,75 л) — 275 грн, R. Mondavi Fume Blanc 2006 (0,75 л) — 353 грн, R. Mondavi Cabernet Sauvignon 2005 (0,75 л) — 430 грн.