Ученые из Университета Иоганна Гуттенберга в немецком Майнце установили, что употребление белого вина наносит более значительный ущерб зубам, чем употребление красного. "Главный же вред от красных вин для зубов — лишь краска, остающаяся на губах и зубах,— говорит автор исследования доктор Брита Виллерсхаузен.— А вот такие белые вина, как шардоне, содержат бактерии, которые способствуют стиранию эмали зубов, что делает их более чувствительными к температурным раздражителям". Для проведения исследования немецкие врачи взяли несколько зубов, удаленных у мужчин и женщин в возрасте 40-65 лет и положили их на сутки в 16 различных сортов вин, после чего исследовали с микроскопом. Во всех случаях зубы, вымоченные в белом вине, получили значительно большие разрушения, чем пролежавшие в красном.