После бурного роста потребления замороженных продуктов несколько лет назад (оно удвоилось всего за пару лет) европейцы наконец успокоились, а рынок стабилизировался. За год (с сентября 1994 по август 1995 г.) объем продаж готовых замороженных продуктов в Европе вырос всего на 0,3%, по данным Wall Street Journal Europe (WSJE). Впрочем, в ближайшие несколько лет европейские эксперты предсказывают повторение бума и увеличение спроса на 43% к 1999 году.
Два года назад рынок замороженных продуктов испытал настоящий бум — объем продаж ежегодно рос на 18%. Возросший интерес покупателей к уже готовым продуктам был вызван соображениями экономии: европейцы со средним уровнем дохода, материальное положение которых в то время, мягко говоря, не улучшалось, предпочитали обедать дома, сберегая деньги. Именно тогда, кстати, возросло количество продаж микроволновых печей. Приготовление обеда из замороженных продуктов занимало считанные минуты и не требовало особых затрат.
Но теперь европейцы несколько охладели к замороженным готовым блюдам — кому хочется всю жизнь питаться котлетами из кулинарии? Кроме того, в последнее время появились исследования, указывающие на то, что еда, приготовленная в СВЧ-печках, не так уж полезна. Сам рынок замороженных продуктов, по мнению аналитиков WSJE, вполне сформировался, и для продолжения бурного роста нет объективных причин.
С последним утверждением согласны не во всех странах Европы. В Бельгии, Дании, Франции и Германии ожидают 40-процентный рост потребления субпродуктов в ближайшие 5 лет.
А в последний год потребление замороженных продуктов увеличивалось в других странах. Итальянцы стали кушать их в количестве, на 5,7% большем, чем раньше, британцы — на 4,1%. У последних особой популярностью пользуются различные пасты, а потребление замороженных рыбных продуктов снизилось почти на 4%. Бельгийцы, все больше увлекающиеся вегетарианством, стали есть намного меньше замороженного мяса и рыбы (на 8,3 и 13,9%), отдавая предпочтение овощам (больше на 7,7%). Снизилось потребление замороженных мясных продуктов и в Германии.
ОЛЬГА Ъ-КУЧЕРОВА