В баре "Элефант", занимающем особо почетное место в стане столичных пивных баров, появился очередной сорт элитного пива. На этот раз вниманию пивоманов предлагается разновидность голландского пива Grolsch под названием Amber. Этот напиток имеет статус межсезонного и традиционно пьется ранней осенью, предваряя собою более крепкие осенние и зимние сорта. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА навестила "Элефант", чтобы познакомиться с "Амбером" поближе.
Верно когда-то подметил Экклезиаст: время пить летний Grolsch Premium Lager, и время Amber. Всему свое время, и каждому овощу — свой фрукт. Все бы это звучало слишком просто и даже банально, если бы речь шла не о пиве. Ведь именно пиво, как никакой иной напиток, нуждается в своевременном употреблении. Очевидно, что утром (подчеркиваю, ранним утром) пиво оказывается намного уместнее и своевременнее, чем вечером или днем. Столь же важны и сезонные погодные условия. Летом пиво идет на "ура", а зимой рука сама тянется к виски, водке или глинтвейну. Очевидно, что в холодную зимнюю пору пиво светит, но не греет. А значит, пьется в весьма скромных количествах (опять-таки ранним утром)...
Исходя из этих объективных предпосылок, фирма Grolsch разработала несколько оригинальных сортов сезонного пива, дабы ценители пива могли наслаждаться своим любимым напитком круглый год. Когда за окнами метет пурга и воет ветер, поклонники "Грольша" потягивают зимний Grolsch, очень крепкий, плотный, густой, с золотистой пенной шапкой, переливающийся на свету, словно дорогой коньяк. Это пиво буквально сшибает с ног, так что гидрометеорологическая сводка утрачивает свою актуальность — после пары бокалов зимнего пива вы в любом случае не сможете выйти на улицу. Впрочем, слабость в ногах быстро проходит, зато расслабленность и приятная теплая истома остаются.
Весной, когда небо голубеет и звонкая капель искрится на солнце, любители "Грольша" переходят к весеннему Grolsch. Этот сорт похож на осеннее пиво, но отличается более легким, бодрящим молодым вкусом. У него удивительно романтичный, ярко-медовый цвет. А его аромат напоен непередаваемой весенней свежестью. В то же время весеннее пиво весьма крепкое и способно согреть закоченевшее сердце в капризные мартовские дни.
Потом приходит лето, жаркое, зеленое и беззаботное. А вместе с ним — лучезарный солнечный летний Grolsch. Типичный Lager, с выровненным сбалансированным вкусом и содержанием алкоголя 5 С. Этот напиток прекрасно утоляет жажду и оказывает тонизирующее бодрящее воздействие. Если после кружки зимнего "Грольша" хочется дремать, свернувшись калачиком под плюшевым пледом, то после бокала летнего "Грольша" душа рвется ввысь, а воображение рисует самые романтические картины. Хочется гулять, петь, плясать, веселиться и "повторить" еще по бокалу, не отходя от стойки бара.
И вот приходит осень. Как раз сейчас мы переживаем это тяжелейшее время года — промозглое, ветреное, безжалостно холодное, которое свободолюбивый А. С. Пушкин восхвалял не иначе как назло царскому режиму. Осенью вообще ничего не хочется. Наступает полная апатия. Предложат, выпьешь рюмку водки, предложат, и от джина не откажешься. Кажется, ничто уже не может вызвать интереса к жизни. И пиво, светившее путеводной звездой летними темными ночами, становится осенью каким-то никчемным и необязательным. Можно пить, а можно и не пить... Так вот, осенний "Грольш" как раз и предназначен для того, чтобы избавить пивомана от сплина (он же — русская хандра), пробудить жажду бытия, а значит, и пития. Получается, что осеннее пиво играет роль особого психотерапевтического средства. Вам жаль, что закончилось лето, что впереди зима и холод, что жизнь прожита зря и подступает насморк. Разве может какой-то там "детский панадол" или "аспирин упса" избавить от этого гнетущего душевного состояния? Конечно, нет. А своевременно принятый бокал осеннего пива очень даже может. Что же помогает этому уникальному напитку оказывать столь благотворное воздействие на человеческий организм? Ищите ответ на дне бокала.
Пиво "Грольш Амбер" занимает как бы промежуточную позицию между основным летним "лагерным" "Грольшем" и тяжелыми осенними сортами. Оно является невидимым связующим звеном между двумя контрастными временами года. По сути, "Амбер" — это пивное "бабье лето". Оно не светлое, но и не темное, а янтарное, почти красное. Его удивительно насыщенный, благородный цвет вобрал в себя краски спелых плодов и огненной полыхающей листвы. При этом, у "Амбера" чистейшая белая шапка пены, тогда как у темных сортов пена имеет коричневато-палевый отсвет старого золота. Более плотное, чем Lager, оно довольно легкое — всего 5 С. Вкус "Амбера" не слишком навязчивый, но удивительно глубокий. В нем ощущается ностальгия по июньским прозрачным сумеркам и ожидание темных ноябрьских вечеров. "Амбер" пьется не таким холодным, как "Премиум Лагер". Идеальной считается температура 8 С.
Только после "Амбера", пересилив щемящую грусть бабьего лета, можно с легкой душой переходить на чисто осенний сорт "Грольша". Кстати, он должен прибыть в "Элефант" со дня на день, в полном соответствии с календарным графиком. Обычный осенний "Грольш" — более плотный и крепкий, чем "Амбер". Его вкус более горек и открыт, и совершенно отрешен от летних иллюзий. Это темно-красное пиво рекомендуется пить при температуре 10 С, когда на улице устанавливается устойчивая минусовая температура. Тогда впору задуматься о предстоящей зиме, настроится на тягучее сладкое темное пиво, вспомнить его убаюкивающий бархатистый привкус. Впрочем, всему свое время...
Цены бара "Элефант" (****): кружка пива любого из представленных в баре саортов стоит $4,5 (400 мл). Холодные и горячие закуски стоят в пределах $3,5-11. К оплате принимаются кредитные карты Union-card, STB-card, Olbi-card. С 1 ноября можно будет расплачиваться также Master-card и Visa. Бар открыт с 13 до 24 часов.
Адрес ресторана: 2-ой Колобовский пер., д.22. Телефон: (095) 200-54-92.