Наш петербургский корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала в гранд-отеле "Европа" и обнаружила там интересные нововведения. Сегодня мы поговорим об английских чаепитиях, шведских раках, артишоках, спарже и даже о маленьких детях.
Иногда мы бываем рады появлению какого-нибудь одного нового оригинального блюда и тут же готовы мчаться в ресторан. Сегодня нас ждет целое путешествие по миру кулинарных новостей гранд-отеля "Европа".
Сначала заглянем в кафе "На Мезонине". Здесь нас ожидает весьма приятное нововведение. Теперь днем здесь сервируют традиционный английский послеполуденный чай. Кстати, именно англичане пьют чаю больше всех в мире, хотя появился он у них лишь в начале XYI века. Замечательное это было время, тут тебе и Шекспир, тут тебе и чай. Британия стала тогда настоящим островом удовольствий. Но труден путь к истине — ни с чаем, ни с Шекспиром сразу разобраться не удалось. Шекспира дразнили вороной, потрясающей перьями (основу для каламбура давала фамилия драматурга), а с чаем так и вовсе вышел конфуз. На обеде у одного английского герцога гостям подали новинку — салат из чайных листьев. Салат был горьковат, и у всех гостей началось сильнейшее сердцебиение. Возможно, некоторые отнесли это на счет внезапно подкравшейся влюбленности, остальные всерьез забеспокоились о своем здоровье. А на самом-то деле чай надо было просто заварить.
Зато потом англичане сообразили что к чему и полностью реабилитировались. Теперь английские чаепития воспринимаются во всем мире как незыблемая традиция. В кафе "На мезонине" под высокой стеклянной крышей чай сервируют с трех часов дня до половины седьмого вечера. К чаю подаются молоко, взбитые сливки, сахар, масло, джем и мед в очаровательных крохотных баночках с эмблемами отеля и многоярусная ваза — с разнообразными сэндвичами, добропорядочными домашними золотистыми кексами с изюмом, симпатичными круглыми булочками и разнообразными пирожными. На одних — фрукты, другие залиты шоколадом и украшены орехами. Все это выглядит очень привлекательно, и нам остается только надеяться, что это начинание станет в кафе "На Мезонине" традицией.
После английского чаепития нужно успеть в "Лобби-бар". Там только один час — с половины седьмого до половины восьмого вечера — подают теперь русские домашние пирожки. В отеле уверены, что эта закуска отменно сочетается практически со всеми спиртными напитками.
Но в "Лобби-баре" нам долго задерживаться не придется. Потому что надо спешить в "Брассери", где до двадцатого августа будут царить нежная молодая спаржа и свежие артишоки. Только после совместного поедания артишоков кавалеры действительно могут упрекать легкомысленных девушек: "Ты не только съела цветы, в них мои ты съела мечты". Ведь артишоки, имеющие изысканный, немного напоминающий орехи вкус, представляют в кулинарии семейство астровых. Однако, несмотря на великолепие свежих артишоков и аристократизм бледной, но очень витаминной спаржи, нам пора переселяться в "Садко". Тут нас ожидает безудержное веселье — шведский праздник раков.
Повеселиться по-шведски в компании раков можно в "Садко" с 18 по 27 августа. Причем отправляться на праздник лучше с друзьями, потому что здесь предлагаются специальные групповые меню, при этом вся компания снабжается праздничными шапочками и прочими мелочами. Вместе веселей яростно накидываться на возмущенно-красных раков. Кроме свежепойманных раков, в меню праздника входят шведские сыр, хлеб, пиво и "Аквавит", или, иначе говоря, водка. Говорят, во времена сухого закона шведы больше всего сокрушались из-за того, что правительство таким образом испортило им старинный праздник. Ведь издавна каждый год шведы собирались большими компаниями, устраивая соревнования по ловле раков, после чего обязательно отмечали победу, и уж тут дело не обходилось одними почетными грамотами. Кстати, в "Европе" утверждают, что представление о шведах как о людях сдержанных и неторопливых разбивается вдребезги, стоит лишь увидеть их поедающими раков.
Есть раков элегантно довольно сложно. Поэтому лучше приступать к ним с бесшабашным энтузиазмом, энергично вскрывать панцири, всасываться в раковые шейки, ловить губами брызжущий сок. И конечно же, не забывать прихлебывать пиво, ведь это классический спутник раков. На этот раз, как вы сами понимаете, пиво шведское. В общем, на празднике раков обязательно надо побывать, тем более что раки в петербургских ресторанах — редкие гости.
Новостей на сегодня уже достаточно, однако как мы и обещали, несколько слов о детях, вернее, для детей и их родителей. Мы уже знакомили наших читателей с великолепными бранчами в ресторане "Европа". С их живописными салатами, грудами креветок, россыпью икры, заливными из мяса и птицы, ароматными горячими блюдами, всевозможными десертами.
Теперь на бранчах устраивается детский уголок со специальными невысокими столами-буфет и всякими детскими лакомствами. Дети чувствуют себя здесь самостоятельными и равноправными гостями, им не нужно вставать на цыпочки и просить помощи у родителей. А папам и мамам выпадает минутка отдыха.
Цены гранд-отеля "Европа" (*****): английский послеобеденный чай (с 15 до 18.30) в кафе "На Мезонине" стоит $12. Кафе открыто с 9 до 22 часов. Раки по-шведски в ресторане "Садко" стоят $25. Ресторан открыт с полудня до часу ночи. Бранчи в ресторане "Европа" — $30 с человека. Кредитные карты принимаются.
Адрес ресторанов: Санкт-Петербург, ул. Михайловская, д. 1/7. Телефон: (812) 329-60-01.