Хотя лето еще не сдало своих позиций, предчувствие наступающих холодов заставляет тянуться к теплу. Вот наш петербургский корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА и решила отогреться в ресторане "У камина". Тем более что там как раз подоспели новые блюда — запеченные крабы и оригинальная версия бефстроганов.
Август — обманчивый месяц, во всяком случае, в Петербурге. Только что жаркое солнце, заглянув под зонтик летнего кафе, растопило ваше мороженное, а вот уже, пожалуйста, дождь хлынул как из ведра. Или, как говорят в Англии, полил кошками и собаками. Впрочем, не все ли равно, как говорят, если мы безнадежно промокли и продрогли. Теперь только бы и сидеть у теплого очага под клетчатым шотландским пледом. Но мы-то с вами непоседы, нам-то все бы в ресторан да в ресторан.
На этот раз нам повезло, в ресторане "У камина" действительно есть настоящий камин, правда, топят его только в холодную погоду. Зал ресторана очень небольшой, прямо скажем скромный. Стильным его, к сожалению, назвать нельзя даже несмотря на наличие настоящего беломраморного камина. Как и во многих камерных ресторанчиках, главным здесь считают хорошо накормить гостя. И уж это-то делают со знанием дела.
Открывают меню фирменные блюда, то есть те, которыми здесь особенно гордятся. Главным номером выступает "шерим-коктейль". Он таится в высокой стеклянной вазочке. Пеструю смесь мидий и креветок покрывают сочные нежные ломти ярко-розового лосося. И всю эту морскую симфонию венчает тонкий слой майонеза, украшенный бордовыми бусинками клюквы, крепкой развесистой веточкой яркого укропа и присевшим на борту лимончиком, замаскировавшимся под морского жителя с желтым панцирем и кокетливым хвостиком. Реестр почетных обитателей меню продолжает "угорь аппетитный", то есть филе угря с овощами и соусом. Одинаковые по форме фаршированные помидоры в окружении яркой зелени таят в себе разное содержание — копчености и сыр, крабы. Но и в том и в другом случае краснобокие красавцы сдобрены соусом. Завершает номинацию фирменных холодных закусок (но не блюд) мясной коктейль-салат.
Гордость горячих блюд составляют "лау" — густой китайский суп с креветками, грибами, овощами и зеленью, а также новое, весьма достойное блюдо — крабы, запеченные с грибами под румяной сырной шапкой и соусом.
Гордость десертов "У камина" — фрукты со взбитыми сливками и мороженное "Рояль", что скорее всего означает "королевское". Оно весьма напоминает пышные парики галантного века. На самом верху три сочных бархатных листочка мелиссы, под ними крученая пирамида из розового зефира, белоснежных взбитых сливок, украшенных сочной лесной черникой; под ней квадратики фисташкового с мятой и шоколадного мороженого, розово-белые подушечки зефира. А на самом дне, добраться до которого не так-то нелегко, — сочные кружочки банана.
Прочие блюда хотя и не вошли в значительную номинацию фирменных, тоже весьма достойно представляют меню. Бефстроганов, недавняя новинка ресторана, представляет собой оригинальную интерпретацию классического блюда. Здесь его готовят так: мясо тушат с помидорами, грибами и вином, получается очень вкусно. А вот в закуске "Хмельной" вина и вовсе нет. Предполагается, что вкусивший ее будет опьянен вкусом щедрого мясного ассорти с сочными овощами. Весьма соблазнительны упругие маринованные миноги, радужный лосось слабого посола, черно-красные огоньки икры. Интересное вкусовое сочетание представляет салат из мидий с помидорами. Вполне традиционны блинчики с икрой и русские пельмени со сметаной, грибы "по-крестьянски", жаренные с картофелем, и жюльен в сметанном соусе.
Сильное место меню — мясные блюда. Весьма соблазнительна сочная свинина, как "Петергофская" — жаренная с чесноком и соусом, так и с грибами. Мясо "по-голландски" представляет филейную вырезку из говядины, запеченную с помидорами сыром и соусом.
В обязательную группу супов входят внушительная мясная солянка "Боярская", щи "Купеческие", уютный грибной суп "Домашний" и летний холодный борщ.
Настоящее пиршество, в том числе и для глаз, представляет осетрина "по-царски". Припущенная осетрина, покрытая легким белым соусом, полным чуть теплых мягких огурцов и белоснежных креветок, прячется в цветущем оазисе. Из самого сердца спелого помидора изящно растет базилик, под ним прячутся такого же оттенка сливы, россыпи прозрачных шариков красной смородины и глянцевые ягоды брусники. Огурцы сплетаются в узоры с редиской и лимоном, повсюду бушует яркая зелень, золотится соломка картофеля "фри". Тарелки не хватает, чтобы вместить все это изобилие. Повара даже расстраиваются: будь тарелки чуть побольше, композиция получила бы поистине монументальный характер. Не в силах видеть их страдания, администрация ресторана заказала новую посуду, которая должна прибыть со дня на день. Ожидается стильная белая посуда и огромные тарелки для вторых блюд, которые не будут ограничивать творческих порывов "У камина". Кстати, о посуде. Чай в ресторане подают в стаканах с узорчатыми подстаканниками. Эка невидаль, заметит иной. А вот, действительно, невидаль — в петербургских ресторанах чаще встречаются чашки с блюдцами. А испить чайку вот так, по старинке, у камина, держа в руке ручку солидного подстаканника... В этом, согласитесь, что-то есть. На барной стойке ждет чаевников батарея поблескивающих подстаканников. Чай да сахар!
Цены ресторан "У камина"(***): "шерим-коктейль" — 25 000 руб., салат из мидий с помидорами — 18 000 руб., угорь "аппетитный" — 38 000 руб., помидоры, фаршированные крабами — 22 000 руб., "лау" — 19 500 руб., уха "купеческая" — 15 000 руб., крабы запеченные — 44 000 руб., бефстроганов — 8 500 руб., осетрина "по-царски" — 36 000 руб., мороженное "Рояль" — 15 000 руб. Кредитные карты не принимаются. Ресторан открыт с 12.00 до 23.00.
Адрес ресторана "У камина": Санкт-Петербург, ул. Ленина, д. 29. Тел.: (812) 235-04-58.