Научно-технический прогресс не мог не затронуть такую важную отрасль, как производство продуктов питания. Последние нововведения в этой отрасли — производство продовольственных продуктов из измененного при помощи генетической технологии сырья — от "скороспелого" сыра до апельсинов без кожуры. При том что производители еды весьма радужно оценивают перспективы этого направления, многие потребители далеко не столь восторженно встречают новые веяния. Хотя не так давно Комиссия ЕС приняла специальный закон, обязывающий производителей продуктов в случае использования генной технологии ссылаться на этот факт, проблема пока решена не полностью, поскольку не исключена возможность массового противостояния со стороны экологических движений Европы.
Пищевая революция
Никогда в развитых странах мира не было столько качественной, разнообразной и дешевой пищи, как сейчас. Но это еще отнюдь не предел возможного. Многие эксперты уверенно предсказывают скорое бурное развитие рынков пищи со свойствами, измененными гентехнологическими методами.
Уже сейчас крупные пищевые концерны располагают технологиями для изменения генетической структуры продуктов почти на всех ступенях производства. К примеру, ученые могут "скрещивать" гены растений и животных для культивирования и селекции новых полезных качеств; дополнительно ферментировать готовые пищевые продукты (прежде всего хлеб, сыр, колбасу, пиво и йогурт) специальными запахо-вкусовыми бактериальными добавками, и т.д. После генных манипуляций рыбы и свиньи начинают расти быстрее, коровы дают больше молока, кофейные бобы лишаются кофеина, пиво и сыр созревают быстрее, а хлеб дольше остается свежим. Ученые говорят, что со временем выведут и такой сорт апельсинов, которые не надо будет чистить.
В общей сложности в Европе зарегистрировано уже свыше 800 патентов на новые виды полезных растений, выведенные с помощью генных манипуляций. Подобного рода экспериментами сейчас занимаются практически все крупные пищевые и химические концерны мира. К лидерам рынка причисляются компании Novo Nordisk, Calgene, Nestle, Du Pont, Unilever, Hoechst и др. К 2000 году мировые годовые обороты с такими гентехническими продуктами достигнут около DM160 млрд.
Еда еде рознь
В отличие от производителей, восхищенных открывающимися рыночными перспективами, широкие массы потребителей не слишком радуются скорому приходу гентехнической пищи.
Согласно результатам опроса, проведенного в ФРГ по заказу гамбургского журнала Der Spiegel, 69% респондентов заявили, что они не будут покупать пищу, произведенную с помощью гентехнологий. В ФРГ это, с одной стороны, связано с очень сильными позициями экологического движения, а с другой — с тяжелыми воспоминаниями о преступных генетических и евгенических экспериментах нацистских химиков и врачей.
Кроме того, враги гентехнической пищи указывают на то, что все свойства новых видов продуктов с манипулированным генофондом не могут быть изучены до конца, так что вполне можно себе представить, что, например, на здоровье аллергиков будет оказывать негативное воздействие целое семейство новых пищевых продуктов, в которое войдет хотя бы один аллерген. Так что им обязательно нужно знать об этом. Сторонники экологически чистой пищи требуют поэтому, как минимум, непременно точно указывать на упаковке, что с пищей были произведены гентехнические манипуляции.
Разумеется, это требование крайне раздражает пищевые концерны, которые не без оснований предчувствуют, что манипулированную пищу будут покупать в последнюю очередь.
Принципиальное решение
Большое значение в связи с этим имеют утвержденные в начале июня предписания КЕС об условиях, при которых производители обязаны указывать на упаковках пищевых продуктов их гентехническое происхождение. Вкратце суть новых предписаний сводится к следующему — на упаковке пищепродуктов в обязательном порядке будут указываться только "субстанциональные гентехнические изменения их природы". По словам германской газеты Handelsblatt, от всяких специальных указаний освобождаются продукты, которые "или вообще, или в принципе не отличаются от обычной пищи, даже если они прошли гентехническую обработку".
Подготовка этого нового закона проходила трудно. Франция, Британия и Италия выступали за ограниченные указания на гентехническое происхождение продукта, Германия выступала против таких ограничений. Мощное лоббирующее воздействие внутри стран ЕС, кроме национальных компаний, оказывали крупные пищевые концерны Швейцарии (которая, как известно, в ЕС не входит).
После упорной борьбы разных лобби в КЕС Бонн проиграл, и "политическое единство" для нового закона было достигнуто. Если он будет утвержден Европарламентом, тогда перед пищевыми концернами откроются самые радужные перспективы.
И все же радоваться им пока что рано. Не исключено, что новые предписания вызовут массовые протесты очень мощных экологических движений Европы, которые будут бойкотировать производителей гентехнической пищи. Достаточно напомнить о той сенсационной победе, которую недавно одержали немецкие и скандинавские члены Greenpeace над самым мощным концерном Европы Shell (Ъ недавно рассказывал о конфликте по поводу затопления нефтяной платформы Shell), чтобы понять, что борьба еще далеко не окончена.
СЕРГЕЙ Ъ-СЕРГЕЛИЕВ