Нью-йоркская биржа кофе, сахара и какао (Coffee, Sugar and Cocoa Exchange of New York — CSCE) образована в 1954 году и до их пор остается самой маленькой биржей Нью-Йорка. Однако в последние десять лет CSCE стала не только основным конкурентом Лондонской товарной биржи, но и заметно превзошла ее по объемам торгов. Общее количество контрактов на CSCE в минувшем году превысило 12,6 млн. По словам президента CSCE Беннета Корна, "в то время как объемы торгов в Лондоне снижаются, по другую сторону океана, а точнее у нас, они растут".
В настоящее время на бирже осуществляется торговля фьючерсными и опционными контрактами по кофе "арабика", какао, сахару-сырцу, нежирному молоку и сыру "чеддер".
В отличие от своего лондонского конкурента, где основными операторами до сих пор остаются производители и потребители актуального товара, главными действующими лицами на CSCE являются профессиональные игроки и крупные международные инвестиционные фонды.