Ресторанный бизнес меняет формат
В какой сегмент целесообразнее всего инвестировать
Россияне все чаще ходят в кафе и рестораны в одиночку. Больше половины жителей городов-миллионников в течение последнего года посещали заведения без компании, говорится в исследовании международной группы NPD. По их данным, доля таких клиентов выросла до 57%. Пять лет назад их было меньше половины.
Фото: Коммерсантъ / Влад Некрасов