В Минэкономразвития составили «Белую книгу»
Как ведомство предлагает регулировать работу ресторанов
Минэкономразвития предложило альтернативу СанПиНам для ресторанов — документ называется «Белая книга». Как пишет газета «Ведомости», он должен полностью заменить все действующие правила и нормы для общепита. Документ сокращает число требований: например, теперь не нужно будет замачивать овощи в уксусном растворе и мыть посуду ветошью, в частности, эти нормы критиковали как устаревшие и избыточные. Сейчас же Роспотребнадзор штрафует рестораны за их несоблюдение.
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын