Флекситарианская эпоха
Дарья Цивина о ресторанах Choice / Healthy Social Club и Dalla Masala
Тема овощей становится все более актуальной и востребованной в Москве. Еще несколько лет назад вегетарианские рестораны во главе с разросшимся в небольшую сеть «Джаганнатом» казались какими-то оккультными местами. Никакой речи о моде на вегетарианскую еду и в помине не было. Но сегодня мы явно присутствуем при зарождении нового тренда — и провозвестником наступающей моды стал ресторан Choice, изначально задуманный не как место «для своих», а как центр притяжения продвинутой московской публики, демонстрирующей свой жизненный успех с помощью целенаправленного выбора и столь же добровольного отказа от мяса — просто потому, что оно надоело и перестало быть интересным как гастрономический продукт, а вовсе не по религиозным убеждениям или медицинским показаниям. Именно в этом ключевое отличие Choice от KM20, очень успешно стартовавшего на Кузнецком несколько лет назад, но растерявшего весь свой колорит и энергетику при переезде — принадлежность к миру fashion, заложенная в основу концепта этого заведения…
Choice / Healthy Social Club
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана
Dalla Masala
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана