Котелок, не вари
Алексей Зимин о зеленом супе с курицей, помидорами и лаймом
Во времена, когда огонь превращал природу в культуру, в гастрономии торжествовала идеология плавильного котла. Самые разные продукты закидываются в одну кастрюлю, а дальше из этого рождается какой-то новый смысл.
Фото: Коммерсантъ / Валерий Мельников