Цены растут, как грибы после дождя
Как российские рестораторы обходятся без трюфелей
Из-за неурожая стоимость пьемонтского белого трюфеля выросла вдвое: килограмм итальянского деликатеса сейчас стоит почти €7 тыс. На фоне курсовой разницы и импортозамещения российские рестораторы ищут новых поставщиков. Экологи бьют тревогу: черный трюфель, который растет в Крыму и Краснодарском крае, на грани исчезновения. О бизнесе на грибах рассказывает Аэлита Курмукова.