Время обеда
Какие тенденции влияют на ресторанный бизнес в России
Россияне стали экономить на бизнес-ланчах. За прошлый год обеденных сетов в ресторанах страны съели вдвое меньше, чем в 2015-м. По данным компании NPD Group, упала посещаемость и во время завтрака, и по вечерам. Гостей не удается удержать даже небольшим чеком и промоакциями. Как рестораторы подстраиваются под новые условия рынка? Выяснила Светлана Белова.
Фото: Коммерсантъ / Дмитрий Духанин