Бристольное предложение
Елена Чекалова о картофельном ризотто с гребешками
Эрика Деборда, 33-летнего шефа брассери 114 Faubourg называют завтрашним Эриком Фрешоном. Тот уже более 20 лет возглавляет эпикурейскую жизнь парижского "Бристоля". У ресторана Epicure Эрика-старшего три звезды Мишлен, а у него самого орден Почетного Легиона. Мало того что оба шефа — тезки и даже внешне похожи, как отец и сын, у них много общего в понимании того, как лучше кормить парижан и гостей столицы. И оно, это понимание, похоже, попадает в один из главных гастрономических трендов.