Ресторанам урезают график
Роспотребнадзор рекомендовал закрывать заведения на ночь
Роспотребнадзор рекомендовал властям регионов ограничить работу ресторанов и развлекательных заведений с 23:00 до 6:00. Мера необходима для снижения рисков распространения COVID-19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом. Закрытие круглосуточных ресторанов грозит участникам рынка потерей части выручки, а некоторые ночные клубы на этом фоне уже отменяют мероприятия до конца ноября.
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ / купить фото
Роспотребнадзор рекомендовал запретить юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим организацию зрелищно-развлекательных мероприятий, оказывающих услуги общественного питания, их проведение, оказание на время с 23:00 до 6:00. Об этом говорится в постановлении главы Роспотребнадзора Анны Поповой, которое должно вступить в силу в среду. Мера необходима для снижения рисков распространения COVID-19 в РФ в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом, отмечается в документе.
В службе уточнили, что окончательные решения по рекомендациям будут принимать руководители субъектов РФ.
Сегодня работа ресторанов по ночам запрещена, к примеру, в Санкт-Петербурге. В Москве с 19 октября для посещения ночных клубов необходим check-in по QR-коду или через СМС. На конец прошлой недели QR-коды получили 1,47 тыс. дискотек, баров, ночных клубов и аналогичных заведений Москвы. Всего было зафиксировано 115 тыс. check-in.
Итоги первого полугодия борьбы с COVID-19
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров отмечает, что рекомендации для участников рынка сформулированы недостаточно четко. «Неясно, что нужно перестать делать в 23:00,— закрывать кухню или удалять всех из ресторана»,— рассуждает он.
Кроме того, добавляет господин Бухаров, встает вопрос о работе круглосуточных заведений на вокзалах и в аэропортах.
Московский ночной клуб District27, работающий с четверга по субботу с 23:00 до 08:00, в случае ограничений будет вынужден отменить все мероприятия до конца ноября, рассказывает арт-директор площадки Давид Автандилов. Пока заведение работате в штатном режиме.
«Еще одной приостановки деятельности мы не выдержим, необходимо переходить в новые реалии. Возможно, переквалифицируемся и будем проводить в дневное время»,— говорит господин Автандилов.
Гендиректор ГК «Шоколадница» (управляет одноименными кофейнями, а также сетями «Кофе Хауз» и «Ваби Саби») Олег Подгорный оценивает падение выручки группы из-за закрытия круглосуточных заведение в 1–2%.
По словам директора по маркетингу TanukiFamily Станислава Колоскова, в Москве из 60 ресторанов «Тануки» 12 точек работает круглосуточно, а в регионах круглосуточных заведений практически нет. «Безусловно, невозможность работы в позднее время отразится на выручке, но мы будем стараться компенсировать это нашей доставкой»,— говорит он.
В целом, отмечает Игорь Бухаров, сегодня сложилась практика, когда некоторые гости могут прийти в ресторан ужинать и в 21:00 и в 22:00, а завтракать — в 7:00. А введение дополнительных ограничений на время работы может в результате собрать в заведении большее число людей примерно в одно время, указывает он.