«Патрики» уже не те? Вопросом задается ресторанный критик Дмитрий Алексеев.
Дмитрий Алексеев, ресторанный критик, вице-президент Ассоциации ресторанно-гастрономических обозревателей.
«Органическая еда — важнейший тренд десятилетия», — молодой человек в бабочке и с подвернутыми усами глубокомысленно закатывает глаза. Пожилая дама встает со скамейки и, не прощаясь, обреченно уводит вдоль пруда грустную собачонку.
Никогда не разговаривайте с неизвестными. Вечный принцип Патриарших снова в действии. Ресторанный пузырь всему виной. Шейк-супчики в стаканчиках и вегетарианские роллы раскололи мир надвое. На тех, кто живет здесь, и тех, кто приезжает фотографировать борщ на телефон.
Первые называют последних туристами. Даже ярые поклонники географии уже приходят в Saxon + Parole, Uilliam’s и далее по списку днем. Позже некомфортно: угар и очереди бородатых мальчиков из спальных районов за мини-сосисками.
Место силы стремительно мутирует в лубок. Модно, дорого, комично, незнакомые лица. Сервис? Доска объявлений, цитата: «Опыт работы приветствуется».
Новая московская бистрономика — еда на коленях, подушках, ступенях, стоя на улице у вывески — горожан изрядно достала. С коляской уже не пройдешь. Открытые окна? Забудьте: дым, пляски до утра и телки, блюющие по углам. Позиция пришельцев симпатий горожан к жанру не прибавляет.
Аптека на пересечении Малой Бронной и Спиридоньевского — единственная в районе. Уникальное историческое место, пережила путчи, войны и революции, функционировала с 1914 года, дореволюционную вывеску на фасаде совместно с Москомнаследием и Архнадзором восстанавливали всем районом. Была. Сейчас здесь готовится к открытию новый ресторан. Действительно: отличный локейшн, частный инвестор, что здесь такого — бабку, что ли, каждую слушать?
По секрету. Локалс активно подумывают о перемене места жительства. Мечтают о чуде. Чтоб рестораторы отправились осваивать другие пруды или им аренду подняли вдвое. Некоторые уже уехали.
По аналогии с акустическим пора вводить термин «гастрономическое загрязнение города». Хипста-свадьбы, капустные смузи, самогон-«Дуня» и барбершопы — явления всенепременно важные и нужные. Только не когда у вас в прихожей. Актеры, писатели, ученые уйдут, кто останется?