«Несмотря на заоблачные цены, ресторан заполняется вечерами до отказа»
Дарья Цивина — о Due Forni
Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о меню заведения, подготовленном известным московским шефом Бруно Марино
Рестораны в Хамовниках бьют все рекорды по уровню цен. В тройку лидеров вместе с итальянским Oltremare от Lucky Group и корейским Biwon, вмиг сделавшим знаменитой новорожденную ресторанную группу Folio Group, вошел еще и итальянский Due Forni, принадлежащий тем же владельцам.
Ресторан рассчитан на 120 мест и, несмотря на заоблачные цены, заполняется вечерами до отказа, особенно по пятницам, когда гости танцуют между столами под российские и итальянские хиты, а перед рестораном выстраивается очередь из Rolls-Royce и Maybach. Весь этот пятничный ажиотаж был бы вполне обычным делом, если бы не стоимость блюд, которая стоит строгим входным фильтром и поражает воображение платежеспособностью и жизнерадостностью столичной элиты.
Кухню Due Forni возглавляет известный в Москве шеф Бруно Марино, а курирует бренд-шеф Винченцо Гуарино из Неполя. Меню получилось очень большое, в лучших традициях нулевых и с тем же духом old money, столь органичным для Италии и столь комичным в Москве. Качество классических блюд, впрочем, нельзя не признать безупречным, если речь идет о наипростейших и наивкуснейших спагетти с тремя видами томатов за 1,6 тыс. руб., жирной, сочной тюрбо с пряной сицилийской капонатой за 5,4 тыс. руб., хрустящей и тонкой, как папирус, фокаччей с моцареллой и черным трюфелем за 2 тыс. руб. и десерте «Лимонное наслаждение» за 1,2 тыс. руб.