Кафе на втором этаже ЦУМа по воскресеньям с полудня до четырех часов дня сервирует бранч, справедливо полагая, что легкий и изысканный обед до шопинга подкрепит силы, а после — даст возможность обсудить покупки.
В меню, которое обновляется каждую неделю, входят закуски, салаты, блюда из мяса и рыбы, различные виды сыров, десерты, овощи, фрукты, а также разнообразные безалкогольные напитки и бокал игристого вина. Не дайте себе увлечься мелочами и сразу переходите к хитам, которые прячутся в конце стойки с блюдами для бранча. Это атлантические омары, тунисские устрицы и фаршированный карп. Омаров подают уже разделанными, так что оценить захватывающее сочетание их плотного и нежного мяса с чуть маслянистым соусом и икрой форели не составит никакого труда. Устриц подают на ледяном ложе с бурлящим лимонным соком (для этого нехитрого аттракциона в сок добавляют немного сухого льда) и тремя разными соусами. Лучший из них — сладковатый томатный с травами и шалотом. Шарики фаршированного карпа в свекольном желе сохраняют вкус и ароматную свежесть только что пойманной рыбы.
Салат "Оливье", селедка под шубой, холодец из телячьих голяшек в меню бранча призваны напомнить о наступлении зимних праздников. Главным украшением стола станут сочная утка, запеченная с фруктами, ножка ягненка с соусом из трюфелей и белуга домашнего копчения.
На десерт здесь предлагают крем-брюле со вкусом ели (такого вы больше нигде не попробуете), мороженое из мандаринов, шоколадные трюфели, свежие ягоды и, конечно, мандарины.
Еще пять рождественских бранчей в столице
"Шинок"
Со 2 по 8 января в ресторане "Шинок" действует специальное предложение: здесь можно выбрать четыре блюда из отдельного меню и любые алкогольные напитки. Хиты от шеф-повара Елены Никифоровой (кстати, 7 января она будет угощать всех фирменной фаршированной уткой и домашним сбитнем на меду), домашние настойки, вино, сангрия — словом, будет и сытно, и весело.
Buono
25 декабря в ресторане устраивают семейный бранч по случаю католического Рождества. Детей ждет праздничное представление и встреча с Санта-Клаусом. Взрослых — разнообразные холодные и горячие закуски, горячие блюда и сладкий стол с пряничными домиками и большим выбором десертов.
"Оттепель"
Весь декабрь и январь в восстановленном историческом павильоне рядом с Зеленым театром на ВДНХ подают новогодний сет, в котором паштет из печени кролика и утки выглядит, как елочные шары, а запеченная с цуккини, болгарским перцем, чесноком, розмарином, гранатом и соусом на основе красного вина баранья нога подошла бы для большого семейного застолья. Каждое блюдо сета можно заказать и отдельно.
"Южане"
Со 2 по 8 января в ресторане "Южане" каждый день устраивают бранч с новым "солистом", будь то запеченный поросенок, говяжья нога или бараньи ребра. Буфет предлагает около 30 блюд, которых не найти в регулярном меню ресторана.
"Парк"
Воскресные бранчи в ресторане при отеле "Арарат Парк Хаятт Москва" в декабре превращены в рождественскую ярмарку. Классический буфет (более 60 блюд, всегда подаются устрицы, морепродукты, мясные закуски и сыры) дополняет традиционные рождественские яства со всего мира. В центре зала шеф-повар Себастиан Келлерхофф будет подавать ростбиф с пряными травами, разделывать запеченную утку с глазированными яблоками и брусничным соусом, готовить ризотто с пряной тыквой и спаржей: каждое воскресенье — новое гастрономическое представление. 1 января 2017 года состоится специальный новогодний бранч с шампанским Moet & Chandon.