Россиян отправили за клюквой. Минсельхоз предлагает развивать фермерские хозяйства по выращиванию ягод и грибов. Каждый год Россия закупает за рубежом грибов на $2 млрд. Собственное производство вешенок и шампиньонов составляет около 4% от необходимого. При этом грибной бизнес считается не рискованным и высокомаржинальным. Государство готово давать гранты на строительство ферм. С ягодами еще проще — их можно просто собирать по лесам. Подробности — в материале Светланы Беловой.
Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов / купить фото
Фото: Коммерсантъ / Анатолий Жданов / купить фото
Дефицит ягоды в стране заметил даже президент Путин. По крайней мере, своей клюквы хватает не на все продукты, что отметили на совещании по развитию сельского хозяйства.
«Водку на клюкве, я смотрю, производят, а йогурт на клюкве почему-то не могут произвести. Нужно завезти почему-то из-за границы», — недоумевает Путин.
Решение подсказал глава Минсельхоза Александр Ткачев. Он предложил ввести гранты на выращивание и сбор ягод. Даже без тяжелого возделывания фермерских соток можно просто выйти с лукошками в лес, пройтись по витаминному поясу, как выразился глава Минсельхоза. На дикоросе, кстати, можно сделать хороший бизнес, но для этого нужны серьезные вложения, пояснил фермер Андрей Лысенков.
«Выращивать ничего не требуется — у нас бы собрать все. Например, в той же Карелии, в Вологодской области ягоды растут, а собирать некому. Поэтому в этом плане очень пригодилась бы поддержка Минсельхоза. Недостаточно просто собрать, важно еще в короткий срок времени это переработать и упаковать в какие-то полуфабрикатные упаковки. Ведь ягоды требуют и охлаждения, и заморозки, и организации сборочных пунктов именно для этого», — рассказал Лысенков.
В сезон примерно половину потребности страны в ягоде россияне добирают в собственных огородах и на дачах. С грибами гораздо хуже: дефицит тут составляет от 70 тыс. до 100 тыс. т ежегодно. В последние годы Россия импортировала грибы из Белоруссии, Прибалтики, Китая, Нидерландов. Основным поставщиком была Польша. Собственного промышленного производства в стране нет, хотя грибной бизнес доступен даже небольшим семейным хозяйствам, заверил генеральный директор Школы грибоводства Александр Хренов.
«Можно создать небольшую ферму по выращиванию вешенки, опенка или шиитаке. Это порядка 100 млн руб. Окупаемость таких ферм порядка пяти-шести лет. Доходы зависят от масштабов фермы и от рынка. Есть фермы семейные, которые могут производить всего 5 т гриба в месяц и при этом полностью обеспечивать свое существование, зарабатывая порядка 200 тыс. руб. в месяц», — сообщил «Коммерсантъ FM» Хренов.
Самые популярные грибы в мире — шампиньоны. На них приходится 80% всего производства. Однако организовать их выращивание довольно сложно и дорого. Требуется большая площадь и импортное оборудование. На грибную ферму объемом в 100 т шампиньонов нужны инвестиции — примерно 400 млн руб. Такому предприятию можно рассчитывать на годовую прибыль в 70-80 млн руб. И грантами на грибы фермеры, кстати, уже давно пользуются. Однако сумм, которые выделяет государство, на построение бизнеса категорически не хватает, отметил владелец агротуристического хозяйства «ЭкоДеревушка» Сергей Балаев.
«Сумма фиксированная — 1,5 млн руб. Столько хороший плуг от трактора стоит. А сам трактор понимаете, сколько будет стоить. Поэтому сумма незначительная. Возможно, еще сделали бы такую программу, чтобы успешным фермерам, которые получили какую-то сумму грантовскую, но явно нужно человеку еще помочь, чтобы еще ему дальше стартануть, увеличить свое производство, еще дополучить, пускай столько же или больше. Нельзя: законом запрещено второй раз получать грант. Это очень большой недостаток, и сам Минсельхоз это понимает и говорит, что надо что-то придумать, как бы сделать, чтобы грант выдать, но нет такой функции, и они не могут этого сделать», — констатирует Балаев.
Но самый важный вопрос для фермеров — сбыт выращенного урожая. В большой ритейл с сезонным товаром не пробиться, и ярмарки выходного дня тоже не решают проблем. Во-первых, что делать с нежной ягодой и деликатными грибами пять дней в неделю, ожидая открытия торговых площадок? И, во-вторых, фермерский бизнес обычно не терпит двухдневного отсутствия хозяйских рук. Предприниматели просят государство возродить систему заготконтор, чтобы частники были уверены в том, что их продукцию точно купят.