Дед Мороз, или же Санта-Клаус, для многих сопредельных держав представляется неизменным или, по крайней мере, привычным атрибутом новогодних праздников. Однако есть страна, где Деда Мороза нет совсем. Это Норвегия.
Юлениссе — это гном, а вовсе не Санта-Клаус, хоть и похож на него
Новогодние праздники в норвежском королевстве очень похожи на российские по масштабам — начинаются они с 24 декабря (канун лютеранского Рождества) и завершаются аж 13 января — но очень отличны по сути. Новый год, во-первых, семейный, а во-вторых — очень языческий праздник.
Основное зимнее событие — Рождество, празднующееся лютеранами 25 декабря. К этому празднику готовиться начинают за четыре недели — так называемое время Адвента. Обязательные атрибуты: генеральная уборка жилища и заготовка дров (огонь не должен потухнуть в первые три дня Рождества) и пышные подарки детям, друзьям и знакомым. Норвежские СМИ даже постоянно призывают граждан к разумным и адекватным тратам, но без особого успеха: традиции сильны. И еще: в это время проходят основные корпоративные праздники. Норвежские кадровики считают рождественские "корпоративы" основополагающими для командного духа в корпорациях, посему каждая уважающая себя фирма собирает своих работников за обильный и богатый алкоголем стол.
Новый год скромен и отмечается в кругу семьи. При этом праздник остался полностью языческим (в Рождестве по-норвежски, кстати, тоже присутствуют дохристианские мотивы). Именно поэтому нет не только святого Николая, но и даже Деда Мороза, тоже далеко не христианского. Их функцию выполняет Юлениссе (Julenissen) — Июльский гном, приносящий рождественские подарки. Имя этого добродушного символа древнего праздника было придумано еще в незапамятные языческие времена, когда Новый год праздновали именно в июле. Хотя некоторые историки считают, что собственно "nissen" произошло от имени святого Николая.
Про гнома известно довольно много: он потомок горных троллей (причем добрых троллей), любит кашу (тарелочку обязательно оставляют за дверью или в хлеву) и предпочитает ездить на лисицах. Правда, непонятно, один он или много: в некоторых источниках отмечается, что юлениссе живут по всему королевству, и тут же добавляется, что проживает гном в собственном домике в коммуне Фрогн (недалеко от Осло), а почтовый ящик, куда пишут тысячи норвежских детей, расположен в городе Дребак. Другие источники поселяют гнома с супругой Ниссемур у озера Савален, в 70 километрах от старинного шахтерского города Рерус.
Нынешний Юлениссе — сын того самого гнома (иной перевод — домового), более четырехсот лет назад подарившего встреченной маленькой девчушке две серебряные монетки. Местная особенность: норвежские дети сызмальства понимают, что гном один, а детишек много, поэтому не волнуются, если подарки появляются с опозданием на несколько дней.
Есть у символа Нового года и помощница (кроме жены) — коза. Тоже вполне волшебная и легендарная: когда-то король Олаф II спас ее, раненую, сняв со скалы. В благодарность спасенная каждую ночь приносила монарху редкие целебные травы. А ныне доставляет гостинцы детям, предпочитает тех, кто перед сном в новогоднюю ночь оставляет для козы колоски в ботинках.
Спички близким, миндаль — удачливым
Взрослые же, как правило, подарков на Новый год не получают — хватает рождественских. Лишь самым близким дарят спички как символ домашнего очага и уюта. Необходимый атрибут праздника — фейерверки, их норвежцы обожают: в праздник в городах ночью светло, как днем. Кроме того, особо угощают домашних питомцев и птиц — вывешивают кормушки или шесты с привязанными снопиками ячменя.
Праздничное застолье обязательно в кругу семьи, родным, живущим далеко, посылают фото детей или домашних животных — чтобы было видно, как чада и домочадцы выросли за год. Среди зимних праздничных блюд, правда, в классическом варианте именно на Рождество, а не Новый год — семь видов выпечки: крансекаке (Kransekake) — пирог из колечек, сложенных пирамидкой, юлекаке (Julekake) — рождественская круглая булка с изюмом), хворост (Fattigman), крумкакер (Krumkaker) — вафли, пепперкакер (Pepperkaker) — имбирное печенье, манделькаке (Mandelkake) — миндальный пирог и рисовый пудинг с миндалем. Тому, кому в кусочке попадется миндаль, грядущий год принесет много счастливых моментов.
Традиционно все это изобилие (а поверьте, стол выпечкой далеко не ограничивается), запивают горячим глеггом (Glogg) — напоминающим глинтвейн напитком на основе вина или яблочного сока и сиропа с пряностями. Традиция средневековая, когда пряности ценились на вес золота (это не преувеличение), и даже состоятельные семьи могли позволить себе такой напиток только раз в году.
Ну и самое гурманское для не норвежца украшение праздничного стола в Рождество или на Новый год: лютефиск — особым способом приготовленная треска. Чтобы понять, насколько особый этот способ, процитируем один из этапов приготовления по порталу gotovim.ru: "...Затем выдерживаем ее еще несколько суток в растворе "лют", щелочном растворе соды и гашеной извести. За неимением его пойдет березовая зола. Это придает рыбе желейную консистенцию и характерный острый запах". Характерный и острый запах действительно появляется — ничего не добавишь. Впрочем, норвежцы успешно с ним борются, запивая рыбу большим количеством акевита (акевит, или аквавита, — местная водка). Есть даже такая пословица: "Лютефиск — это, конечно, очень вкусно, но только от него так пьянеешь!"
Кстати, водка тоже не проста, тоже со своей многовековой историей. Один из самых известных сортов Linie Akevitt родился, когда груз напитка в дубовых бочках приплыл из Норвегии в Австралию, не был там продан и вернулся обратно, таким образом дважды миновав экватор (Linie — "линия" — сленговое именование экватора у моряков). С той поры лучшие сорта выдерживают именно в дубовых бочках, именно на кораблях и с обязательным пересечением экватора в процессе настаивания.
Конец Рождества
Все же норвежцы больше всего известны не своими гастрономическими пристрастиями, а приверженностью здоровому образу жизни и спорту. Поэтому Новый год — это обязательный семейный поход на лыжах, на каток или в горы. Застолье позже — вечером, семейные проведут его дома, а молодые — в баре или ресторане. Где, правда, в это время не очень много посетителей.
И, конечно, Осло. Во-первых, там можно вживую услышать новогоднее приветствие монарха: в Норвегии очень уважительно относятся к королю и его семье — это тоже традиция, не вздумайте иронизировать, это крайне невежливо.
Кроме того, в столице масса достопримечательностей. Разброс — от музея экспрессиониста Мунка (картина "Крик", напомним, не так давно установила рекорд на аукционе Sotheby's, уйдя с молотка за $119,922 млн) до музея лыж (которые, кстати, изобрели в Норвегии). Кроме того, именно в Осло находятся музей кораблей викингов, Центр Нобелевской премии мира, скульптурный парк Вигеландспаркен и построенная в XIII веке крепость Акерхус. Впрочем, в Норвегии можно отдыхать и вне столицы — страна изобилует горнолыжными курортами, памятниками старины и архитектуры, можно выбрать и более экзотичные виды отдыха — зимнюю рыбалку или катание на ездовых собаках. Для детей — отдельные развлечения: традиционно маленькие норвежцы на зимних каникулах играют в "Рождественского козла" — ходят по домам в маскарадных костюмах и собирают угощения.
13 января — день святого Канута — грустный праздник. Последний день норвежских зимних каникул. В этот день Рождество, а с ним и Новый год традиционно "выметаются" из дома. Убирается елка, прячутся украшения.