Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Мясо с размахом
В Жуковке появился Meat Coin — ресторан на 220 мест в отдельно стоящем новом двухэтажном особняке. Масштаб для этого района вполне соответствующий: сюда можно одновременно прийти с детьми, покурить кальян, подняться на террасу, устроить ужин в VIP-зале и выбрать кусок мяса у камеры сухого вызревания.
На первом этаже скоро заработает chef’s table Алексея Кагая (ex-Sakhalin). Он будет готовить рыбу с японским уклоном и авторский сет — неожиданный поворот для ресторана, который делает ставку на мясо.
Интерьер собран на контрастах: дорогая кожа и красный мрамор соседствуют с открытыми трубами и грубым металлом. Получился современный индустриальный люкс — немного брутальности, немного показной роскоши и много пространства.
За мясную часть отвечает шеф Ариф Найджи. Он турок, занимается мясом с шести лет, начинал в мясной лавке родителей, а позже работал с известным турецким шефом Нусретом Гекче в Gnaydn. Связь с ним особенно заметна во время подачи мяса: Найджи режет его острым ножом прямо…
В Жуковке появился Meat Coin — ресторан на 220 мест в отдельно стоящем новом двухэтажном особняке. Масштаб для этого района вполне соответствующий: сюда можно одновременно прийти с детьми, покурить кальян, подняться на террасу, устроить ужин в VIP-зале и выбрать кусок мяса у камеры сухого вызревания.
На первом этаже скоро заработает chef’s table Алексея Кагая (ex-Sakhalin). Он будет готовить рыбу с японским уклоном и авторский сет — неожиданный поворот для ресторана, который делает ставку на мясо.
Интерьер собран на контрастах: дорогая кожа и красный мрамор соседствуют с открытыми трубами и грубым металлом. Получился современный индустриальный люкс — немного брутальности, немного показной роскоши и много пространства.
За мясную часть отвечает шеф Ариф Найджи. Он турок, занимается мясом с шести лет, начинал в мясной лавке родителей, а позже работал с известным турецким шефом Нусретом Гекче в Gnaydn. Связь с ним особенно заметна во время подачи мяса: Найджи режет его острым ножом прямо…
