«Голец из Собачьего — самый богатый»

Рыбий жир — каким его видит современная наука

85 лет назад, осенью 1941 года, из советских магазинов исчез рыбий жир — люди запасались тем, что, как считалось, поможет выжить. После Великой Отечественной войны рыбий жир в обязательном порядке употребляли несколько поколений детей в СССР. Потом был запрет, следом — его отмена. Сегодня рекомендации не так строги, хотя с тех пор наука узнала об омега-3 гораздо больше. Для чего людям полиненасыщенные жирные кислоты, что содержат аптечные капсулы омега-3 и где искать арктического гольца из озера Собачье, рассказывает Михаил Гладышев, член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, профессор, заведующий лабораторией Института биофизики Красноярского научного центра (КНЦ) СО РАН.