В Екатеринбурге открыли ресторан средиземноморской кухни у здания правительства
Ресторан назван в честь итальянского курорта Порто-Черво, идея заведения возникла еще около 15 лет назад, однако для него не было подходящей площади. Представители заведения объясняют, что ресторан сделан в антураже современной яхты. Средний чек заведения составляет 3,5 тыс. руб., в зале 100 посадочных мест.
Шеф-поваром стал Виталий Ущаповский, который работал в европейских ресторанах и на круизном международном лайнере. В меню — классические блюда средиземноморской кухни, акцент сделан на морепродуктах. В блюдах использованы мурманский лосось, камчатский краб, черная треска и продукты от местных поставщиков. «Мы активно используем локальные продукты там, где они действительно высокого качества. Например, буррату и страчателлу для нас производят местные сыроделы. Птица и кролик — это фермерские хозяйства региона…
Фото: Предоставлено рестораном Porto Cervo
Фото: Предоставлено рестораном Porto Cervo
Фото: Предоставлено рестораном Porto Cervo